原标题：碧生源：瘦身关键在于饮食和运动，减肥茶科学使用很有效

　　近日，全国各地开展了形式多样的食品安全宣传周活动。在持续推进的食品安全宣讲行动中，既有食品安全监管部门的积极主导，也有头部企业的勇于担当。长期以来，保健食品知名品牌碧生源积极参与健康饮食科普行动，在客观肯定减肥茶健康作用的同时，为消费者科学解读减肥茶的正确饮用方法。

　　近期，因丙烯酰胺引发的食品致癌争议又热了起来，吃货们不禁要问：丙烯酰胺到底会不会致癌?哪些食物中有丙烯酰胺?为开展食品安全宣传周活动，新华日报邀请江苏省疾控中心食品安全与评价专家，为公众进行健康饮食科普。

　　据专家介绍，丙烯酰胺主要在某些食物经高温处理的过程中产生。碳水化合物含量高、蛋白质含量较低的植物性食物在超过120℃的烹调条件下，会大量自然产生丙烯酰胺。而这些食物用水蒸煮时，则较少产生丙烯酰胺。未经烹调的食物中的丙烯酰胺含量很低。

　　蔬菜及蔬菜制品(炒菜)是我国成年人摄入丙烯酰胺的主要途径。在米饭、面条(线)、面包糕点类食物中，丙烯酰胺含量一般偏低;而饼干、薯条和脆片(含薯片)等食物中的丙烯酰胺含量较高。

　　目前，丙烯酰胺导致人类患癌的证据不足，国际癌症研究机构将丙烯酰胺分类为“可能令人类患癌”(第2A组)。如果丙烯酰胺的长期摄入量偏高，不能完全排除引起神经系统病变的可能。丙烯酰胺不能确定安全摄入量，但应尽量减少摄入。

　　采用合理方式烹调食物，是减少食物中丙烯酰胺含量和丙烯酰胺摄入量的有效措施，可从以下几方面入手：一是保持膳食结构平衡，不过量吃煎炸食物(包括非油炸方式如空气炸锅制作的食物)。二是炒蔬菜前先水焯、再炒制，或用蒸煮方式加工菜肴。三是在油炸土豆(马铃薯)、山芋(芋头、芋艿)等食物时，可在油炸前，先沾裹薄粉浆(如玉米粉等)。四是在煎炸烹调食物时，仅需将食物煎至表面金黄色即可，不要时间太长或温度过高。但所有食物必须煮熟后，才可食用，以免发生生物中毒。

　　在开展食品安全科普方面，除了行政职能部门积极主导之外，有责任心的企业也积极参与。例如，保健食品知名企业碧生源就多次通过举办食品论坛、电视、网络等方式，邀请食品、中医药、健康领域的专家，开展健康科普教育，普及食品安全知识和健康饮食要点。

　　随着生活方式的改变，很多人出现了肥胖，减肥就成了他们生活中的一件大事。在此大背景下，不少减肥产品应运而生。常菁茶是一种良好的减肥类保健食品，精选金银花、荷叶、山楂、蜂蜜等药食同源的原料，采用现代科技加工而成。由于减肥效果突出、安全性高、饮用方便快捷，符合健康瘦身的消费升级需求，已成为广大消费者特别是年轻人瘦身常用的佳品，销势十分火爆。

　　针对常菁茶等保健产品销售火爆的形势，碧生源健康管理专家表示，减肥类保健食品经过国家权威机构严格的验证和审批，具有明确的减肥功能。不过，这种减肥保健功能要建立在正确的饮用基础之上：一是不能把保健食品当成药品，保健食品不是药物，不能预防和治疗疾病。二是要清楚适宜人群。以常菁茶为例，该减肥茶适用于单纯性肥胖者，但孕期和哺乳期妇女除外。三是掌握正确的用法及用量。仍以常菁茶为例，其用法及用量为每日2次，每次2袋(每袋2.5克)，沸水冲泡5-8分钟后饮用。午饭或晚饭后半小时饮用，沸水冲泡一杯即可，无需反复冲泡。在饮茶前后一小时内，禁止吃生冷食物。另外，经期不可饮用。

　　碧生源健康管理专家指出，为了顺利减肥，除了使用减肥产品之外，最关键的还是要“管住嘴、迈开腿”：一是合理饮食，二是科学运动。只有从饮食和运动2方面长期坚持不懈，才能最终减肥成功。

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