分餐制“分”出文明新风尚
时间：2020-04-13 11:24 来源：川北在线 责任编辑：青青
近日来，随着复工复产的逐步推进，全国各地的餐饮业也逐渐回暖，与以往不同的是，许多餐厅推出了“分餐制”和“公筷制”，就连必须大锅吃才有感觉的“东北乱炖”也被分装在例盘中，顾客隔桌而食、交错落座。面对分餐制，食客们评价不一。有人认为分餐制是文明进步的体现，即使疫情结束也要继续推广；有人认为分餐制实行起来非常麻烦，难以适应，而且分餐会使同桌吃饭的亲友感情变淡。
民以食为天，中华民族有着几千年来的饮食文化，合餐制在中国的饮食文化中占据了相当重要的地位，围桌吃饭、觥筹交错、相谈甚欢，这种合餐的方式可有效地营造氛围、增强感情。但是随着近年来人们文明意识的提高和传染病的持续多发，分餐制一次次地被提出，又一次次地被搁置，今年新冠肺炎疫情的爆发使人们再次意识到了分餐制度的重要性。如何避免分餐制再次成为一阵风，如何将分餐制制度化，是我们当下需要关注的问题。
分餐制是疫情之下的必然选择。目前餐厅中实行的分餐制相对严格，每道菜在上桌之前便由配菜师装入例盘，配备专人专用的餐具，每桌配备公筷公勺。新冠肺炎主要通过呼吸道和飞沫传播，分餐制度可以有效拉大食客之间的距离，减少唾液的交流，有效阻隔疾病的传播。
分餐制可有效推动餐饮业回暖。一场疫情使得不少人产生了戒备心理，不敢聚集、不敢在公共场合就餐，这对于靠客流生存的餐饮业来说无疑是一记重创。分餐制的推行有助于打消食客心中的疑虑，在保障食客安全就餐的同时，也为餐饮业带来了新的生机。
分餐制的推行不可一蹴而就。分餐是新风，合餐是旧俗，由旧俗转向新风一方面需要制度的约束，另一方面需要意识的转变。此次疫情是一场危机，同时也是一个契机，一场“餐桌革命”就此兴起，我们需要时间来推动此次革新，也需要时间来验证。
总之，分餐之风为餐饮业带来了新的春天，也为人们提供了一种全新的饮食模式，每一次尝试都应该被肯定，每一次革新都应该被赞扬，因为我们追求文明的脚步从未停歇。史冠琪
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