网红奶茶又“翻车”了？
时间：2021-08-05 00:17 来源：川北在线原创（guangyuanol.cn） 责任编辑：毛青青
近日，网红奶茶店“奈雪的茶”被爆其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。
在年轻人眼中，“奈雪的茶”走的是高端路线，这些年来也很受年轻人的喜爱，可以说是奶茶中的“顶流”了。但这样一家网红奶茶店，后厨卫生状况竟然如此不堪，仅看文字描述就感觉不适，倘若身临其境观察一番，还有谁还能再喝的下去一口“奈雪的茶”？
这些年来，奶茶行业火爆，“网红”层出不穷，但几乎各个品牌的奶茶店都被曝光过大大小小的卫生问题。细数一下，不光是“奈雪的茶”，甘茶度、蜜雪冰城、一点点、CoCo等都出现过食品卫生问题。
为什么奶茶店屡屡出现卫生问题？实际上，餐饮行业的卫生原本就是老大难问题。奶茶行业进入门槛低，同质化竞争严重，很多奶茶店生存困难。于是，一些店铺就放松了对食品卫生的要求，把有限的人力投入到制作、售卖中，节省人力成本。并且，奶茶行业的制作速度非常关键，店员也很容易只重产品制作，忽视保洁工作。此外，奶茶经营大多采用加盟店的模式，品牌对加盟店的约束力比较低，在卫生状况方面，往往难以监管。
行业自律难以保证，相关部门的监管就更要加强。对于卫生隐患严重的店铺，有关部门要增加抽查频率，进行重点监督。一旦查出问题，要严肃处罚，罚出“痛感”，让商家真正认识到食品卫生的重要性，不能让其不疼不痒的蒙混过关。
此外，商家自律也很重要。正如新闻报道中所说的，记者所调查的奶茶店“日常卫生很随意，检查一来就重视”，仅仅应付检查，不可能真正做到卫生。还需要商家落实主体责任，诚信经营。实际上，这也是品牌发展的长久之计。只有良好的口碑才能使一个品牌、一个企业长久的发展下去。
“奈雪的茶”事件发生后，股价也随即下跌，因此不要以为奶茶“顶流”就可以为所欲为，消费者没有那么好糊弄。踏踏实实做好产品卫生、提升产品质量，才是餐饮企业的正道。（夏寅旭）
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