网传吃大豆油会致癌是真的吗？ 压榨和浸出哪个好？(2)
时间：2016-07-23 12:39 来源：优恪网 责任编辑：沫朵
浸出法则是采用溶剂将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，可能会残留一些溶剂。国家标准规定，合格的浸出大豆油每公斤允许含有10毫克的溶剂残留。这种产品出油率高、价格较低。消费者可根据自身情况合理购买。
不过，加工工艺也不是绝对靠谱，还要看厂家对原料的质量控制和生产过程的监管力度是否到位。
优恪网此次测评的10款大豆油，只有恒大兴安绿色大豆油采用的是物理压榨工艺，但这款产品中仍检出了含量过高的多环芳烃物质和反式脂肪酸。还是看优恪报告更靠谱！
油刚过期不舍得扔？还是别吃了
“我家的油刚过期没几天，闻起来也没啥怪味，扔了怪可惜的！”
别吃了，哥们儿。油品长期放置或贮藏不当都可能发生酸败。如果酸败程度还不足以产生哈喇味，你的鼻子当然啥也闻不出来！
去年7月，优恪发布的橄榄油报告就包括感官鉴定，当时优恪邀请了获得国际橄榄理事会认证的德国橄榄油评审委员会（DOP）按照欧盟法律规定对送检产品进行了专业鉴定，结果发现2款产品有较明显的酒酸味，有兴趣的小伙伴不妨去回顾一下哦！
食用油要放在阴凉、通风、干燥处，用完后及时盖上盖子；尽量买小桶装的油，用完了再买，避免油脂过早氧化酸败而出现哈喇味。要是连哈喇味都有了，说明油脂已经氧化严重，赶紧扔了吧！
植物油不含胆固醇？废话！
“广告说这款植物油不含胆固醇，贵是贵点，可更健康！”
青岛农业大学食品学院韩荣伟博士表示，胆固醇只存在于动物体内，植物油中本来就不含胆固醇。
知道真相的你，是不是差点哭晕在厕所？而且，不含胆固醇的植物油也不一定更健康。拿棕榈油来说，虽不含胆固醇，但它的饱和脂肪酸比例比猪油还高。所以关键还在于健康搭配。
