原标题：酒评家喜爱的葡萄酒必定质优？ 关于葡萄酒的五大谬误

　　1、酒评家喜爱的葡萄酒必定质优

 

　　酒评家会为你推介新品牌及为新年份的葡萄酒评分，毕竟品评葡萄酒是主观的事，每个人的爱好都不同，所以某酒评家所钟爱的味道并不等于你也同样喜欢，酒评亦只能反映他们的个人喜好。举个例，美国著名葡萄酒评家罗伯特‧帕克(Robert Parker)与《葡萄酒鉴赏家》(Wine Spectator)中的评论员对同一款酒所作出的评价大相迳庭。当然，他们也有意见一致的时候，但最终评价如何还是取决于你的个人口味。

 

　　2、葡萄酒带果味是因用了某种水果酿制

 

　　饮用葡萄酒前，大家会先用鼻子分辨酒的果香，如香蕉和苹果等。许多人误以为葡萄酒果香四溢，是因酿酒师在酿制过程中加入不同水果，其实不然。当葡萄成熟时会带有糖分，经过发酵产生酒精时，会形成有机化合物，这些物质会产生香气并被界定为不同的果香。每个品种的葡萄或每款酒都会散发独特的香气和味道，长相思(Sauvignon Blanc)和黑比诺(Pinot Noir)的香味就完全不同。

 

　　3、葡萄酒愈贵愈好

 

　　的确，有些昂贵葡萄酒的品质是十分优越的，但这并不是定律。葡萄酒的品质并不是取决于价钱的高低，其实我们在不同的价格中也能找到物超所值的佳酿。由于葡萄酒的价钱取决于许多因素，你很有可能会找到一瓶价钱相宜的顶级好酒。以Hahn Pinot Noir 2009为例，只售$18，与经典川菜宫保鸡丁被誉为天作之合，于2010年亚洲最大型美酒比赛─香港国际美酒品评大奖中脱颖而出，成为奖杯得主。另外，于同一比赛中荣膺最佳波尔多风格(Best Bordeaux Style)的顶尖葡萄酒Hedges Three Vineyards Cab Merlot亦只售$25!

 

　　4、美国葡萄酒定价过高

 

　　其实，大部分美国酒的价钱都远低于品质相近的法国酒。以美国俄勒冈州Domaine Serene酒庄的酒为例，在蒙瓶试酒会上，击败来自法国勃艮地世界著名酒庄Domaine de la Romanée-Conti(简称DRC)的酒。买一瓶DRC的酒最少要付上万元，但想一试这瓶传奇的Domaine Serene葡萄酒只需要$50!又例如美国顶级波尔多风格葡萄酒、源自加州纳帕谷的Far Niente，一瓶只需$1000，然而，相同等级的法国波尔多酒就要十倍的价格!总括而言，美国的葡萄酒是质优且物有所值。

 

　　5、只有旧世界的葡萄酒才值得珍藏

 

　　葡萄酒陈化的潜力在于适中的酸度、酒精度、味道，而红葡萄酒的话更需要恰到好处的单宁。不论葡萄酒源自什么产地，只要齐备以上的元素都能陈化成为佳酿，因此来自世界各地的酒都有其收藏价值。假如你把葡萄酒视为一项投资，就要小心挑选，确保它是市场上需求高的酒，这才有升值潜力!对我来说，酒是用作品尝而已，我喜欢买一箱同款的酒，然后每年开一至两瓶看看它的味道如何随岁月而改变。