生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。一看吓了一跳，竟然这么多平时吃的菜都是不健康的!

　　1、茶叶煮鸡蛋：

　　茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。茶叶蛋不宜多食常食，且一次不宜超过1个。这主要是由于茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，进而影响人体对铁质的吸收和利用，造成贫血症状。 

　　这样搭配竟有毒！

　　常吃茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

　　2、小葱拌豆腐：

　　豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

　　3、豆浆冲鸡蛋：

　　鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

　　4、土豆烧牛肉：

　　由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

　　5、炒鸡蛋放味精：

　　鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

　　6、红白萝卜混吃：

　　白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

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　　7、萝卜水果同吃：

　　近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

　　8、海味与水果同食：

　　海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

　　9、牛奶与橘子同食：

　　刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　10、酒与胡萝卜同食：

　　最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

　　11、白酒与汽水同饮：

　　因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。

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　　12、吃肉时喝茶：

　　有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能。

　　13、麻辣四季豆（大蒜＋大葱）

　　大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。

　　14、菠菜豆腐羹（菠菜＋豆腐）

　　豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。

　　跑者所需的"超级食物"

　　每种人都有自己最适合的食物，适当的食用让自己的身体变得更健康一些。而适合跑者食用的食物有大豆，红辣椒，扁豆，绿茶，红酒等。

　　一、促进新陈代谢

　　1、大豆

　　除富含能够增强饱腹感的膳食纤维和蛋白质以外，大豆还含有另外一种有助于控制体重的重要成分：抗性淀粉。这种成分(抗性淀粉，一种在小肠中无法被酶解的淀粉，在体内消化缓慢)含量高的食物，通常需要动员身体额外的能量去分解消化。美国科罗拉多州大学的研究人员发现成年人摄取含有抗性淀粉的一餐后，表现出较高的餐后能量代谢率。此外，抗性淀粉还可能有助于控制食欲。

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　　获取益处：将豆沙与蒜汁和适量油调拌后，用来蘸食蔬菜。

　　2、红辣椒

　　辣椒素是辣椒最重要的成分。2010年，加州大学洛杉矶分校的研究者分别给予受试者们类辣椒素(名为二氢辣椒素酯，简写DCT)胶囊和安慰剂，结果他们发现，服用DCT的受试者组在餐后相比于安慰剂组消耗了更多的能量。“食用辛辣食物还可能会抑制持续吃东西的欲望，”美国纽约营养学家马约莉·诺兰·科恩 曾这样说道。

　　获取益处：可以在菜肴或烤制食物上撒些辣椒碎或辣椒粉，还可以选用不同辣度的辣椒用于腌制食物或制作沙拉。

　　3、扁豆

　　这些豆子被称为能量燃烧动力室。“它们含有抗性淀粉，在消化过程中会引起更高的食物热效应”，科恩说，“扁豆还富含铁元素，如果身体缺乏铁元素，其能量代谢的效率会降低”，美国纽约北岸长岛犹太医院的营养师，马洛·米特勒(MarloMittler)说道。

　　获取益处：可以将扁豆拌入沙拉中。熬煮扁豆汤也是个午餐不错的选择。

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　　二、促进脂肪燃烧

　　1、绿茶

　　这种流行饮品中促进脂肪燃烧的主要成分是EGCG(茶多酚生物活性的主要成分)。“这种植物化学成分能够促进脂肪氧化和生热作用，”科恩说道。这一现象已在近些年被反复证实。发表在2013年《美国临床营养学》杂志的一组报道表明，每日饮茶(不仅绿茶，也包括黑茶和白茶)组受试者相比于不饮茶组，其脂肪代谢率更高。

　　脂肪消除：将你的第二杯咖啡换成绿茶吧!还可以用无糖绿茶制作奶昔，或者冲饮运动饮料。

　　2、红酒

　　制作红酒的葡萄皮中富含多酚物质白藜芦醇，它具有很多共知的好处，比如降低心脏病的风险。“同时，”科恩说，“白藜芦醇被证明具有降低压力激素分泌的作用，这种压力激素会促使身体囤积脂肪。”

　　脂肪消除：每天规律饮用葡萄酒，记得控制在合理份量内：女性每天不多于1杯，男性每天不多于2杯。

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　　3、芝麻和芝麻油

　　“芝麻油中被称为芝麻素的成分被证明具有潜在促进脂肪燃烧的作用，”科恩说，“它的机理可能促进酮体的产生，这有利于保持肌肉，反过来则能够促进脂肪燃烧。”另外，芝麻中木脂素有助于肝脏产生脂肪代谢时的必需酶类。

　　脂肪消除：可以用芝麻油来调味菜肴或者将熟芝麻洒在食物表面上，还可以在制作肉类菜肴之前在表面裹上一层芝麻。

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