豆腐搭一物清热补钙健脾胃 过年回家给家人和朋友露一手
时间：2019-01-30 12:48 来源：健康天津官微 责任编辑：沫朵
原标题：豆腐搭一物清热补钙健脾胃 过年回家给家人和朋友露一手
看文章前，先来动动脑，猜个谜语：
白胖胖，四方方，一块一块摆桌上，能做菜，能做汤，常常吃它有营养。(打一食物)
谜底是豆腐！你猜对了吗？（等等！标题不是已经剧透了吗
马上要过年了，好吃好喝肯定少不了，可吃多了也容易腻味，这时候来点清淡的豆腐再好不过了！看完记得回家给家里人露一手——
3种豆腐搭配，开胃清热又补钙
豆腐虽然百搭，但是如果想更营养、充分发挥它的养生作用，得给它找个“好搭档”：
1、泡菜豆腐汤
食材：豆腐1——2块，韩国泡菜一碗，五花肉50克，食用油、蒜、香油适量
做法： 韩国泡菜切段，五花肉切片，蒜切末，豆腐切块待用；锅烧热倒油，放入蒜末、五花肉，煸炒；放入泡菜，倒入豆腐，简单翻炒；倒入清水，没过这些食材，炖20分钟左右；放入牛肉粉、香油、蒜末调味即食。
营养点评：此汤香味扑鼻，可补钙、开胃、生津解毒。
2、玉米豆腐粥
食材：豆腐1块，玉米1根，鸡蛋1个
做法： 玉米剥离成粒，洗净待用；鸡蛋打散待用；锅烧水，烧开后将豆腐及玉米粒一起入锅，再次烧开后转小火煮30分钟，至玉米变成粥状； 加食盐调味，把鸡蛋液倒入锅中，搅拌成蛋花，关火即食。
营养点评：可健脾利尿、降血压，还能补充蛋白质。
3、豆腐菊花羹
食材：豆腐100克，野菊花10克，蒲公英15克，食盐等调味品少许，生淀粉少许
做法：野菊花、蒲公英煎煮1个小时，取汁约200毫升；往蒲公英汁水中加入豆腐、调味品，同煮沸；再放入适量水淀粉勾芡、搅匀即成。
营养点评：此羹清热解毒，用于湿疹、皮肤瘙痒。
现在正是感冒的高发期，如果不小心中招了，除了多喝水，还可以试试豆腐的食疗——
感冒了，吃点豆腐好得快
给大家推荐3种吃法：
葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3——5次；
鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；
葱煎豆腐，可用于水肿；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘。
豆腐虽好，但是下面这几类人不适合吃——
4类人不适合吃豆腐
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人、血尿酸浓度增高者忌食；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者，不要吃豆腐。
说完了吃，再跟大家说说保存和煮——
保存小妙招
豆腐的蛋白质含量和水分较高，很容易腐败变质。因此，购买无包装的豆腐后，应尽快将其浸泡于水中，并放入冰箱中冷藏，烹调前再取出。
豆腐最好能在购买当天食用完毕，若一次无法食完，须把剩余部分放入冰箱冷冻室储藏。
焯一焯，去苦味
南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐还有轻微的苦涩味。
用高温的水可焯去豆腐的苦涩味及腥味。
方法：将豆腐划成大小一致的小块，放入锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90摄氏度左右时，改用微火煮，慢慢可见豆腐上浮。此时捞起，再浸入冷水中即可。烹调前用油煎一煎，也能除掉豆腥味。
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