春季，又到了吃野菜的季节。 野菜，虽然是野生植物，但从老一辈开始荠菜就是人们常吃的野菜之一，所以大家不用担心吃它会中毒。 对于美味的荠菜，苏东坡还称赞它是天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。

　　可见， 荠菜在之前就是出了名的野菜。 在春季大家只要能够分辨清楚，就可以放心采摘和食用了。大家采摘时，还可以注意一个小技巧，要想选到最为鲜嫩的荠菜，大家最好不要摘已经出现荠菜花的荠菜，而是选择全是荠菜叶的荠菜，这样的荠菜食用起来会更为鲜嫩美味。

　　对于春季想要补钙，却不知道要选择哪种食物，就可以食用荠菜。根据缺钙的人群来看，在国际骨质疏松基金会上的《世界补钙地图》中，我国缺钙的情况是存在的。据 版《中国居民膳食指南》建议：每天每人需要补充的钙含量为800mg，但我国人每天补钙量可能连推荐的一半都不到。

　　可对于我国天生就不喜欢喝牛奶，或者是本身就有乳糖不耐受的人群，就无法用牛奶补钙了。此时我们就可以抓住荠菜，不要小看荠菜，荠菜虽然是野生的植物，个头也是小小的，但它内涵很高。每百克荠菜中有高达294mg左右的钙，即便是和牛奶相比，它也毫不含糊，几乎是牛奶钙含量的3倍左右。

　　比较可惜的是，钙含量多但钙吸收率没有牛奶强，好在的是荠菜我们可以多吃。与此同时，我们还可以借助荠菜中的维生素C，每百克荠菜中有43mg的维生素C，这种营养物质也可以帮助荠菜提高人体对钙的吸收。

　　除此以外，在食用荠菜时，吃点新鲜的水果，大多数水果中也都富含维生素C，都可以帮助大家更好地吸收钙，对中老年人预防骨质疏松有积极的作用。

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