春来菠菜香，养颜又润肠 赶紧安排
时间：2023-04-13 22:08 来源：爱秀美 责任编辑：沫朵
原标题：春来菠菜香，养颜又润肠 赶紧安排
菠菜一年四季都有，但以春天为宜。春菠菜根枫叶绿，细嫩翠绿，最为爽口。春食菠菜，对人体祛毒、防春燥颇有益处。
菠菜的维生素含量丰富
，菠菜含有人体造血原料之一的铁，据测定每100克含铁1.6——2.9mg，在蔬菜中遥遥领先。常吃菠菜，让人面色红润，容光焕发，不患严重贫血。
其次，菠菜还带有十分可观的蛋白质和维生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白质2.4克（在叶菜类仅次于苋菜），维生素A3mg（比红萝卜多），B10.06mg、B20.16mg、C31.4mg（为番茄的3倍）。
身体日常生活中摄入的蛋白充足，则成长发育快，气血旺盛，精力旺盛；而头发的乌亮、眼睛的神采、容貌的光泽、肌肤的嫩白，则依靠日常饮食摄取维生素A、B、C、K。菠菜的赤根含有一般蔬菜欠缺的维生素K，有利于预防肌肤、内脏的出血倾向。
菠菜是养颜润肠上品
中医讲菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润肺，利五脏，通血脉，下气调中，解渴润肠，适用于慢性便秘、高血压、肺结核、痣疮；还能促进胰腺分泌，促进消化。因此常吃菠菜好处多，它不但善于清理身体胃肠的湿毒，可预防便秘，让人光彩照人；而且还含有酶，能刺激肠胃、胰腺分泌，既助消化，又润肠道，有益于排便成功排出体外，防止排便毒素吸收入血液循环而影响容貌的较好，使全身皮肤显得红润、光泽。
春天气血升发，肝火、肝阳也随大自然气血逐渐升发，气血活动随着加强，基础代谢慢慢充沛。中医讲，菠菜属于生发之性的蔬菜，多吃菠菜可滋阴生津、健脾护肝。
菠菜的药用功能
据《本草纲目》记述，菠菜“通血脉，开胸膈，下气调中，解渴润肺”。民间治咳嗽气喘，将菠菜籽用文火炒黄，碾成粉末，每次服5克，一日服2次，温水送服。治高血压、便秘、头疼、眼花，可将鲜菠菜置开水中烫约3分钟，用香油拌食。治糖尿病解渴、饮水过度，可取鲜菠菜60——120克，干鸡内金15克，水煎，饮服，一日2——3次。
因为菠菜含草酸较多，妨碍人体对钙的吸收。故吃菠菜时须先用开水烫软，捞出再炒。如菠菜豆腐，或凉拌芝麻菠菜、蒜泥菠菜等，都是舌尖上的美味。一般来讲小孩不宜多吃，结石、腹泻等病人，应少吃或不吃。
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