步骤：

　　1.葱白葱苗切断，葱白切小段，姜切片。

　　2.蒜瓣拍碎把红萝卜切片，将红萝卜片，姜片，红椒切成菱形形状，可以先切一个菱形，然后剩余的叠起来，用原先切好的菱形放在顶部，再用刀切下去，得到的菱形都是一样的大小，葱切丝，葱卷起来再切，如果不清楚怎么切可以看我主页同名开屏鱼视频，里面有展示。

　　3.切断鱼头和鱼尾，从背部把鱼切成1cm宽的鱼肉，到鱼肚子的地方不要切断， 留1㎝左右的空间。

　　4.把准备好的葱白，2片姜片，蒜瓣，放到鱼里，抓匀，腌制10分钟。

　　5.腌好的鱼，摆在盘子里，每一块鱼尽量一个位置， 不要两片压在一起，鱼头放中间，然后把放菱形的姜片和红椒片，外往边沿处放上菱形的红萝卜片装饰，在鱼肉上再发红小米椒圈点缀。

　　6.出锅后，摆上葱丝，淋上蒸鱼豉油，锅里烧热油，均匀淋在鱼的身上。

　　7.伴着吱吱声，香味不断往鼻里扑。

　　8.鱼肉鲜嫩，香味浓郁，自己在家也能做出高级餐厅才有的开屏鱼，顿时无比开心。

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