原标题：倒春寒羊肉与它是绝配，暖胃暖身味道好，做法简单又快手 ！

    春季逐渐走来，冬天虽然远去，但倒春寒，把各种感冒与各种寒气不断涌入体内，每日早晨出门都觉得好冷，身子也随着气候变换不断从而变得更加虚弱，这一个时分就应该吃上一些羊肉，以此来祛除体内的寒气，而要说到羊肉的起源，那又怎么能不提起蔡澜老先生呢？其实早在一千多年前，古老的壁画当中就已经描绘出人们吃羊肉的场景了，而到了乾隆时代，吃羊肉的方式更是多达了一百零八种，而在蔡澜看来，羊肉更是一种极其富有个性的食材，只有选择适当的季节食用，香气便会更加上乘。而今日小编要介绍的这一道菜却不只有羊肉，还有杏鲍菇。在许多美食家看来，被誉为菇类食材当中的鲍鱼种类的杏鲍菇与羊肉似乎天生绝配。

　　羊肉的鲜嫩肉质与肉质十分肥厚的杏鲍菇之间相互融合，无论是口感还是香气，二者均各有特色且能够相互契合，一经烹炒，羊肉天然的营养成分瞬间融入在菇类之中，简直就是暖胃又暖身，且能够一下治愈我的馋嘴。从口感上来说，羊肉鲜嫩，杏鲍菇肉质肥厚是整一道菜的两个特点，从味道上来说咸鲜中还带有些微辣感。而这一道菜的做法其实不是十分困难。 下面就与大家分享这道菜的制作方法。

　　【 杏鲍菇炒羊肉】的制作方法

　　【食材】：杏鲍菇六两、羊腿肉四两、老姜一块、香葱三根、郫县豆瓣酱一勺、食盐适量、鸡精适量。

　　【制作步骤】：

　　第一步：杏鲍菇用淡盐水浸泡一会，再用清水洗净，洗净后控干水分再切成片，羊腿肉洗净后切成片，老洗洗净后切成碎，香葱摘好后洗净切成段；

　　第二步：锅烧热，再倒入适量的油，油四成热时倒入杏鲍菇片炒软炒断生取出备用；

　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入一些香葱白，炒香炒再入郫县豆瓣酱炒香炒到油色变红；

　　第四步：再倒入肉片，把炒散，炒到肉色变白；

　　第五步：再倒入杏鲍菇炒均；

　　第六步：再倒入剩下的香葱段炒匀；

　　第七步：最后再加入适量的鸡精或味精炒匀就可以关火起锅了。

　　是不是挺简单的，倒春寒炒上这道【 杏鲍菇炒羊肉】 ，不仅好吃还很下饭，有机会试试吧！

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