我觉得酸豆角搭配肉类是最好吃的，特别是搭配鱼肉更是食中佳品。酸豆角配上鱼肉，再加上一点点辣椒，那味道真是酸辣开胃，用来下饭那是非常棒的，鱼肉吸收了酸豆角的味道，吃进嘴里，让人爱不释人，一般我家里做这一道家常菜，我一个人就能吃上一盘。

　　【酸豆角鱼片/酸辣鱼片】

　　2.鱼片挤干水分之后，再腌制一下，盘中放入一点点盐、少许料酒、半勺鸡精，把鱼肉顺时针搅拌，搅拌到鱼肉有点粘手，然后让鱼肉腌制10-15分钟。最后，把生姜、葱白跟红辣椒切好备用。

　　3.准备好的酸豆角清洗干净，然后切成段备用，可以切小一点。做好这些准备工作，鱼肉也腌制得差不多了，这个时候加入一勺的淀粉，把鱼肉搅拌均匀，然后加入适量的花生油，把鱼肉继续搅拌均匀，花生油比较香，也可以让鱼肉不要粘成一团。

　　4.锅里放油，把生姜、红辣椒、葱白放进去炒香，香味出来后，放入一勺豆瓣酱、半勺辣椒酱，把酸豆角也倒进去，然后炒出红油，把酸豆角的味道炒出来。接着加入适量的清水，然后再调一下味，放入一点点盐、一勺生抽，开大火把汤汁烧开。烧开之后，转成最小的火，把准备好的鱼片放进去，鱼片要尽量放散一点，不要团在一起。

　　5.鱼片放完之后，不要翻动鱼片，把火转成中火，烧开之后可以轻轻的推动一下鱼片，让鱼片受热均匀。烧开后，大概继续煮30-40秒就可以了，煮的时间长了鱼肉可能会比较柴，影响口感。时间到了之后，倒入一点水淀粉，等它汤汁变得有点浓稠就可以关火出锅了。这一道香喷喷的酸辣鱼片就算是做好了，酸辣开胃，用来下饭那是非常棒的，简单美味，如果喜欢的，可以试一下哦。