人人吃过都认为这种新的糕点质地爽滑，颜色晶莹洁白，口感清甜、弹牙、爽口。食客称之为伦教糕，后来又称为白糖糕。在广东大多数的港式或者粤式茶楼都有白糖糕供应，凡是品尝过白糖糕的人，都会被这种看起来其貌不扬，吃起来口感爽滑、清甜的糕点所吸引。小的时候经常吃，现在已经很久没吃过了，突然想吃了，那就自己动手，丰衣足食，做好后，晾凉冷藏半小时更好吃。

　　首先将200克粘米粉、50克白糖、适量盐混合，加水稀释

　　搅拌成无颗粒的粉浆

　　放在炉灶开上中火边煮边搅拌

　　感觉锅底有结块，离开火苗用力搅拌至结块溶化

　　再放炉灶上煮，不停搅拌至米桨有少少粘稠

　　打好的米桨把打蛋器拿起有直线流下

　　用筛子过滤

　　2克酵母粉加入温水溶化

　　酵母融化后，倒入米浆里再搅拌均匀

　　取不锈钢蒸盘把米浆倒入

　　放入蒸锅等待发酵，我酵了2小时，发酵好的米浆表面上会看到细细的小泡泡，开火蒸25分钟后关火。

　　焖2分钟即可出锅。做好的口感软韧，味道清甜，有浓郁的白米清香，风味特别，孩子隔天就馋着要吃。而且白糖糕有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。

　　小贴士：