原标题:大年初三要吃韭菜盒子 不用费劲捏外皮薄馅大软嫩鲜香
俗话说大年初三要吃盒子,这是长辈的传统的习俗,而在大年初三这天,家家户户一早就开始做起了面皮,并且开始蒸盒子了。其中 的应该是韭菜盒子,每次吃盒子的时候,这也是家人必点的一道美味。做韭菜盒子的时候,很多朋友说韭菜盒子的外皮如果捏不好,那么外皮很容易就破了。这样韭菜盒子就很容易糊,那么做出来的口感就不好吃了。其实做韭菜盒子的时候,我们不用费劲捏外皮了,要做出皮薄馅大的韭菜盒子,其实另有技巧,下面我们就来详细说一下。
2、放馅料的时候我们加上一点蚝油,再放五香粉、食盐、鸡精等调味料,稍微加一点香油。
3、先把面粉擀成饺子皮备用,可以稍微厚一点。
4、在面皮上面均匀地涂抹上食用油,然后我们将每张面皮都堆在一起,随后我们不要立刻擀面,需要醒面大概20分钟的时间。醒面之后,韭菜盒子面皮的面粉和水会充分混合,这样就非常软乎了。
5、现在我们用擀面杖将面皮擀薄,可以擀得尽量薄一些,因为放上了食用油,面皮会非常软乎。
6、将面皮放到蒸锅上面,开水上锅蒸15分钟左右。
7、蒸好的韭菜盒子的面皮,我们就可以将面皮拿下来了,这时候的面皮非常软乎,就如同蝉翼一样。
8、将一个面皮展开,随后我们把馅料放到面皮上面,然后将底部先折一下,随后对折另外两端,随后将上部分卷起来包裹住。
9、做好的面皮连里面的馅料都能看清,而且面皮非常薄,不一会就能烙熟了,看起来皮薄如纸并且非常软嫩。
大家看下二姐做好的皮薄如纸的韭菜盒子的效果,用这样的方法来做韭菜盒子,只需要简单包一下就可以了。不用费劲地捏韭菜盒子的面皮,而且捏不好还容易导致露馅的问题。
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