大年初四迎灶神接福气 吃什么也有讲究有意义的老传统不能忘
时间：2021-02-14 22:38 来源：阿胡的小食光 责任编辑：毛青青
原标题：大年初四迎灶神接福气 吃什么也有讲究有意义的老传统不能忘
俗话说“初一饺子，初二面，吃三盒子家里转”，那这马上就是到初四了，又该吃点什么呢？
其实这些老传统很多年轻人都不知道了，就是我也是通过长辈们而熟知一二的，不管这些老传统有没有什么科学的依据，我们就是图个喜庆吉祥又如意，毕竟大过年的，有了这些“传统习俗”才能让我们尝到小时候的那种“年味”。
就比如这马上就到的“大年初四”，传统上的说法是“迎灶神”的大日子，因为在腊月二十三那天，我们已经毕恭毕敬地
将灶神恭送去了“天庭”禀报这一家人的善恶，到了正月初四这一天就要将灶神迎回家供奉起来，并祈求新一年里丰衣足食，风调雨顺，有迎新纳福的美好寓意，传说这一天“灶王爷”到家的第一件事就是点名，看看家中有没有缺了谁，所以这天最好不要出门哦。
说了传说，下面就来说说正月初四这天应该吃点啥，因为大部分的年俗都是和餐桌联系在一起的，这样才更有“年味”，所以在初四这天要吃两样美食，都来自北方，各位可以畅所欲言，说说你们那里都要吃什么，请往下看。
吃烙饼炒鸡蛋——寓意勤俭持家才是福
为什么非得是烙饼炒鸡蛋呢？相传正月初四这天是“接神日”，为了让神仙看到自家特别的勤俭持家，吃得不那么铺张烂费，所以这天要吃的简单一点，尽量的低调一些，这烙饼炒鸡蛋做起里也很简单。
——【步骤分享】——
食材准备：面粉，鸡蛋，葱花，食盐，食用油，水淀粉
烙饼很简单，面粉中加点食盐拌匀，再加凉水边加边搅拌，搅拌成大雪花状后下手揉成光滑的面团，烫后盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发好的面团揉搓分小挤子，案板上撒上干面粉，用擀面杖将每一个小挤子擀成薄薄的面皮，然后上锅烙熟即可。
鸡蛋三四个左右，打散后加入葱花，食盐和少量的水淀粉搅拌均匀，加入水淀粉可以让炒出的鸡蛋很是鲜嫩。
锅中烧油，将鸡蛋液下锅炒制完全凝固熟透即可出锅，吃的时候用烙饼卷着炒鸡蛋，美味即成。
吃“折箩”——寓意勤俭节约，万福聚齐
折箩是什么，相信山东，河北等地的人应该知道，其实就是“折箩菜”，将前几天没有吃完的剩菜全部倒一块再做熟，有点像大杂烩的意思，苏北等地会叫做“折菜”，甚至有专门的“折菜馆”，专门制作这道大杂烩。
初四这天吃这道菜，主要还是以前人们生活不那么富有，难得过年的大鱼大肉不舍得丢弃，就在初四这天倒在一块煮熟再吃，各种味道，各种食材碰撞出不一样的美味，流传到现在也是一道不错的美食，关键还有勤俭节约，万福聚齐的美好寓意。
至于“折箩菜”的做法也没有什么要分享的，方法很简单，家里有什么剩菜就往一块“折”就行了，只是要注意咸淡调节，我们这做折菜还有一个小窍门，就是要往菜里滴几滴白酒，在我们这里没有酒味的“折菜”是没有灵魂的。
有话说
大年初四“迎灶神”，这两道当天要吃的美食，还是很有做一次的必要的，不说吉祥话，单勤俭节约这一项就值得提倡，说明这个老传统还是很有意义的，最后要记得初四当天灶王爷要点名哦，千万别乱跑。
厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天和大家分享的大年初四要吃的美食和一些美好寓意，喜欢的可以关注我，每天带来更多美食内容，感谢大家阅读，明天见。
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