咱们先准备点材料，将大米粉泡发好，我喜欢粗一点的米粉，就像我这个人一样的粗线条（如果有桂林米粉就更好了）。米粉泡发好后，咱们就开始，因为只是简单的拌粉，并不需要用到其他食材，将泡好的米粉冷水下锅，煮个十五分钟左右，水开点凉水两到三次，直到用手轻轻一掐没有白芯就煮熟了。

　　趁着这个功夫咱们准备点配料，将大蒜拍扁切碎，来点干辣椒切段，或者小米椒切成圈，切点葱花备用，再准备好两大勺的辣椒面放入碗中。配料齐全咱们开始，面条行将煮好，咱们在锅内加两勺食用油，油温升至七成热，用筷子测试有密集小泡，然后将热油直接泼在碗中的小料上，建议分两次泼，这样辣椒面的香味更香。然后用筷子搅拌下，在碗中加入两勺醋，一点生抽，一点老抽上色，不用加盐已经够咸，少来点味精，然后再搅拌均匀，然后将米粉控水捞到大碗中，将小碗中的调料倒入米粉中搅拌，这样简单一份酸辣拌米粉就制作完成。

　　有条件的小伙伴记得拨两片生蒜，因为古人云，吃面不就蒜，味道少一半，吃粉也是如此。简单实用的拌粉技巧，拌面也同样好吃。在家懒得做饭时候，或者不知道吃什么的时候都可以来试试，成本不到三块钱，可以说狠狠地打了资本主义外卖的嘴脸。这是我在看了油泼面之后的改良版，不喜欢吃酸的小伙伴，也可以不加醋，就变成了油泼面。

　　有时候贫穷也不是一无是处，至少可以让我们想方设法地填饱肚子，自制美食，特别是在月末的那几天，当月光族的诅咒开始发威时，至少可以让我们不惧身体的软弱，变着法子来满足自己的口腹之欲，你就会突然发现，原来做菜也挺有乐趣的嘛。

　　或许你现在做不了复杂的美食，或许你的厨艺真的菜，但跟着我做，一步一步还原，没有什么难的，不就是对付锅碗瓢盆么，会比公司里的大BOSS难应对么？