春天，我家就爱吃毛豆，虽然是烧烤摊上常见的小零食，但是你知道吗，它的营养价值可是非常高的。

　　其中蛋白质含量跟鸡蛋差不多，钙含量甚至超过了牛奶，维生素C含量居鲜豆类蔬菜之首。除此之外，还有不少营养物质，老少皆宜。

　　而且说起毛豆，最简单最好吃的做法，就是水煮。在家十几分钟就可以搞定，非常简单，鲜香又入味，不光是大人喜欢，小孩子也爱吃。如果你也喜欢吃毛豆的话，这个春天不要错过，15块钱买5斤，便宜得很。

　　【水煮毛豆的2个技巧】

　　1、剪口

　　很多人说做出来根本不入味，那就要学会这个小技巧了。把毛豆清洗干净以后，需要在每一个上面，都剪一个小口子，这样在煮的时候，香味和盐分都可以进入其中，煮出来自然就会很咸很入味了。

　　2、不要全程开盖煮

　　为啥煮出来的毛豆，总是发黄呢？那是你的方法没用对，煮的时候不要全程盖着锅盖煮，正确的做法如下。等锅内的水烧开了以后，就可以一直开着煮了，直到煮熟为止，这样做就可以煮出翠绿的毛豆。

　　【煮毛豆的方法】

　　1、准备一盆淡盐水，然后把毛豆放进去，不停搓洗，这样更容易洗净上面的绒毛。搓洗好之后，我们再用清水冲洗干净就可以了。

　　2、为了能让毛豆更加入味，我们需要用剪刀，把毛豆两头都切掉一个小口。这一步虽然麻烦一些，但是也能让毛豆更好吃，不要不做哦。

　　3、接下来往锅里倒入清水，把毛豆全都倒进去，然后放上盐、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，再来一点香油或者食用油。

　　4、下面把盖子盖好，开火开始煮。把里面的水煮开之后，这个时候就不能盖着锅盖了，应该将其掀开，然后继续煮。这样继续再煮一会，就可以关火了，喜欢吃脆脆的那种口感，再煮5、6分钟就行，喜欢吃软烂一点的，煮10分钟左右差不多。

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