3、4、5月份，正是吃野菜的季节，对于不少人来讲，野菜简直就是它们的最爱。现在这段时间，最鲜美的野菜是什么？在我看来，槐花 排第一，小时候我就喜欢吃，简单蒸一蒸，做成槐花麦饭，太香了！
现在正是槐花盛开的时候，远远就能闻到一股清香的味道，不用多花一分钱，采摘一袋子回家，就能品尝到最为鲜美的味道了。槐花不仅好吃，而且营养价值也蛮高，是一种老少皆宜的美食，趁着这段时间多给家人们吃哦。
蒸槐花，很多人都会做，但是却有不少人都做不好。蒸好之后出锅一看，槐花都是粘连在一起的，而且非常黏，一点都不好吃。其实简单的蒸槐花，也是有技巧的，一定不可以直接加面粉，接下来教大家2个重要的技巧。
【蒸槐花】
用料：新鲜槐花、面粉、大蒜、盐、食用油
1、首先一定要选择新鲜的槐花，最好趁着有空自己去采摘一下子，集市上也有卖的，实在没时间可以去买一点。
2、槐花买回来之后，我们放到水里，多淘洗几遍，直至将其清洗干净。洗干净的槐花，这个时候一定不要直接加面粉，我们还要多做1步。把槐花放到通风处，将其表面水分晾干为止。
3、下面我们还需要往槐花中，加上适量的盐、食用油，将其抓匀。接下来就可以往里面加面粉了，加上面粉之后，最好用手将其拌匀，这样可以抓拌得更均匀、更彻底。搅拌好之后，放在一旁备用。
4、锅内放上适量的水，将其烧开之后，我们往蒸笼上铺一层笼布，然后把槐花均匀铺在上面，盖上盖子开始蒸就可以了。大火上汽之后，继续蒸10分钟就可以了，我们将其取出来，倒在盆里晾凉。
5、这个时候，我们把大蒜切成末，加上生抽、醋、香油，喜欢吃辣可以放适量的辣椒油，搅拌好之后倒在槐花中，拌匀就可以开吃啦。
小贴士：
1、蒸槐花，万不可直接加面粉，第一个小技巧就是，槐花清洗干净之后，我们需要将其表面水分晾干。
2、第二个重要步骤，在加面粉之前，我们可以往槐花中，加上少许食用油，这样就可以防止粘连，并且还很容易让槐花裹上面粉。
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