蒸馒头也是门大学问！北方人教你一招 馒头又大又白很蓬松
时间：2021-04-23 19:30 来源：今日头条 责任编辑：沫朵
原标题：蒸馒头也是门大学问！北方人教你一招 馒头又大又白很蓬松
说到北方人最喜爱的主食，必定是馒头无疑了，我们家每天都少不了的就是它。即使有时候忘记买，也不会吃米饭的，顶多就是煮一碗面条吃。由此就可以看出，我们北方人对面食有多么喜爱了！
有时间的话，我还喜欢自己在家蒸馒头，虽然麻烦了一点，但是真材实料吃着也放心。每次多蒸一些，保存起来放冰箱，还可以随吃随拿，很方便的。
相信很多朋友都在家蒸过馒头，你们在蒸的时候，是用冷水还是开水呢？
如果用错了水，蒸出来的馒头差异就非常大，有很多人吐槽自己蒸出来的馒头，一出锅就是软塌塌的，而且一点都不蓬松。今天北方人就来教大家一招，试试这样蒸馒头，蒸出来又大又白很蓬松，吃起来更加香甜了。
【蒸馒头】
用料：面粉500g、白糖、酵母粉5g、温水/牛奶
1、把面粉准备好之后，放在一旁备用。接下来我们准备好酵母粉，再准备适量的白糖，将其和酵母粉混合，接下来我们把温水倒入酵母粉中，将其融化开。要是想吃奶香味的馒头的话，我们还可以用牛奶来替换温水。
2、酵母粉融化开之后，就可以倒入面粉中了，倒进去之后将其彻底搅拌均匀。然后我们开始揉面，揉好揉均匀以后，在表面盖上一层保鲜膜，然后即可开始醒发。一直醒发至，面团成为之前的2倍大就可以了。
3、这个时候我们把面团取出来，其实就可以看到，里面出现了一些蜂窝，这就说明面团醒发得非常好了。下面我们开始揉面，把面团揉成长条状，然后将其切成小段，如果感觉形状不好的话，再将其整理一下就行。
4、下面我们准备一锅清水，把蒸屉放上去，接下来把馒头全部放上去。但是这个时候千万不要着急蒸馒头，而是还需要二次醒发。让馒头在蒸屉中，再次静置醒发20分钟，就可以用冷水蒸了。
5、注意蒸馒头要用冷水哦，全程保持大火蒸，水烧开之后，继续蒸15——20分钟，即可关火。关火以后，我们让馒头在里面焖3、4分钟，就可以掀开锅盖了。这样一看，馒头就是又白又大的状态，吃一口也是满满的香味。
注意事项：
蒸馒头，到底用冷水还是开水？正确方法是冷水上锅，这样蒸出来才是蓬松的。
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