每年的三伏天，都是我最煎熬的时候，毕竟白天的这个温度，真的让人难以接受。这段时间，对于我们家而言，餐桌上出现最多的，无非就是汤羹了。越是天气炎热，气候干燥的时候，我们家就越爱喝汤。
有人喜欢喝骨汤，炖一锅大骨汤喝起来有滋有味，鲜美无比。但是这可不是我的菜，而且三伏天这么热也不适合，很容易上火的。三伏天骨汤靠边站，我更喜欢这道汤，它就是香甜细腻口感佳的银耳汤。
银耳汤各位喜欢吗？先不说口感好不好，单单是营养，就已经超过了不少食物了。银耳被称为“穷人的燕窝”，其中含有大量的胶质，女人们多喝气色好。如果各位感兴趣的话，这个三伏天不妨试一试，坚持每天喝一碗。
【红枣银耳汤】
食材：新鲜银耳1朵、冰糖、红枣、枸杞
1、准备一朵银耳，什么都不用管，直接将其放在清水中，开始泡发。等泡发好、泡发至2倍大之后，我们再把它的黄色的蒂部切掉，然后清洗干净。
2、洗净之后的银耳，我们再将其撕碎，用手撕成小朵就可以。但是一定要记住一点，撕得越小越好，这样一会儿煮的时候，更容易出胶。银耳准备好了，我们再把红枣和枸杞准备好，洗干净备用。
3、下面我们把银耳、红枣一块放在锅里，枸杞先不要放，要等最后出锅前放，不然很容易煮烂了。银耳、红枣放进去之后我们先开大火烧开，烧开之后转中小火炖，继续炖10分钟之后，我们准备一把勺子，在锅里不停搅动。
4、使劲搅拌、快速搅拌，一会儿你就能发现不一样的效果，是不是出胶量变大了？看到出胶之后，银耳汤变得浓稠之后，我们再把枸杞、冰糖放到锅里，然后盖上盖子接着炖5分钟左右，下面就可以关火出锅了。
我喜欢趁热喝，当然现在夏天了，还可以放凉甚至冰镇之后喝，味道都是一绝。喝一口鲜香美味、爽滑细腻，这不比吃雪糕、喝奶茶强多了吗？平时闲来无事，给自己做一顿银耳汤喝，营养高口感好。
烹饪技巧：
1、银耳尽量撕成小朵，这样煮的时候，更容易煮出胶质。
2、银耳汤煮到一半之后，我们拿一把勺子，在锅里不停搅拌一会儿，更容易出胶。
