进入三伏天之后，和大鱼大肉一比较的话，其实还是素菜更受欢迎一些。太过油腻的食物吃完之后，人体会明显感觉到不舒适，肠胃也会很有压力的。

　　这个时候多吃一些清淡的开胃小菜是非常不错的选择，不少人一听到素菜，就感觉是索然无味的食物。其实不是的，素菜也可以做的非常美味，夏天吃非常合适，开胃下饭，不会有很油腻的感觉。

　　而且素菜做起来比肉更简单，一道普通的家常菜3分钟就可以搞定。接下来给大家介绍一种素菜的做法，这道美食就是手撕包菜，酸辣爽口，特别下饭，喜欢的朋友们记得给家人做一顿。三伏天，素菜比肉更受欢迎，3分钟出锅，好吃到连汤汁都不剩。

　　【手撕包菜】

　　食材：包菜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、醋、食用油

　　步骤一：首先我们把包菜多清洗几遍，清洗干净，然后不要用刀切，用手将其撕成小块。辣椒切成小段，蒜切片。

　　步骤二：锅中放油烧热，然后把花椒放入锅内爆香，接着捞出来。然后我们把蒜片也放入锅内炒出蒜香味，接着把包菜和辣椒段放入锅中大火开始快速翻炒。

　　步骤三：翻炒片刻以后，我们加上适量的盐和鸡精，以及1勺生抽，然后我们继续炒至包菜软塌干瘪。

　　步骤四：最后我们从锅边往里淋上适量的醋，然后继续炒匀就可以装盘出锅了。

　　这道适合夏天吃的快手家常菜就做好了，闻起来就很香，吃上去更美味。包菜又脆又嫩，酸辣的口感在夏天吃最开胃最下饭了，全家人都喜欢。

　　如果感觉没胃口的话，不妨来做一道手撕包菜，比肉菜还要受欢迎。

　　烹饪小贴士：

　　1、在炒制包菜的时候，我们需要大火快速翻炒，这样才能保证包菜脆嫩的口感，而且颜色也会更好看。

　　2、往锅中加醋的时候，我们应该沿着锅边倒进去，不要直接倒在包菜上，这样可以使醋的香味散发的更均匀。