你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
春笋焯水究竟用冷水还是热水?谨记2点 春笋脆嫩清香,不麻不涩口
时间:2023-04-10 22:54   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:春笋焯水究竟用冷水还是热水?谨记2点 春笋脆嫩清香,不麻不涩口

  春天来了,前几天连续下了几天的雨,今天终于出太阳了!正好今天是周五,我们全家准备,下班之后去挖点春笋吃,毕竟“雨后春笋”是最嫩、 鲜的,拿回家怎么做,都无敌清香。

  春天吃春笋,无疑是享受“春天的味道”,春笋也非常有营养,里面粗纤维含量较高,常吃能够帮助消化,并且高蛋白低脂肪,老少皆宜。

  不过在吃春笋时,大家应该也遇到了一点问题,春笋为什么麻嘴、涩口?

  不处理好的话,春笋简直没法吃,反正我觉得这种味道,难以下咽。不少朋友表示,你在炒春笋之前,难道不给它焯水吗?的确,焯水是解决的好方法,不过在焯水时,应该用冷水还是热水?这一点你搞清了吗?谨记2点,春笋脆嫩清香,不麻不涩口。

  【春笋焯水】

  材料:春笋、食盐、清水

  1、挖春笋时,记得要嫩的,太大太老的肯定不行,影响口感,拿回家之后,我们将春笋表面的皮给去掉,只剩下最后的嫩的地方即可。

  2、接下来,把春笋切块,然后就准备来焯水了。往锅子里倒上清水,这里有一点要告诉大家,春笋焯水究竟是要用冷水,还是热水?答案是热水,冷水的话,煮的时间太长,虽然把麻味和涩味都去掉了,但是口感变得特别软,因此还是热水为宜,这是第一点。

  3、将锅子里的水烧开,之后往里面来一大勺食盐,可以保持春笋翠绿。接着,将春笋给倒进去,进行焯烫,时间掌握在2——5分钟这样,不能太短了,不然去不掉它的异味和涩味。

  4、焯水完成后,就可以捞出来了,捞出来之后,不要直接烹饪,而是需要准备一盆冷水或者冰水,把春笋放进去,浸泡一会儿。这样用冷水或冰水泡一下,春笋不仅可以迅速晾凉,并且还可以变得更爽脆,这是第二点。

  春笋焯水的技巧,大家看明白了吧,无疑就是2个很小、很容易掌握的点,按照这方法焯水后,无论是凉拌吃,还是炒着吃,还是油焖吃,都非常美味,鲜香的口感在口中蔓延,享受满满的春日气息。

   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/

川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
金宠物 绿植迷
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师