最近去超市，买了不少菜，准备最近改善一下伙食，每一顿必须要有一道素菜，花菜就是其中之一。花菜中丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等，都是对身体有益的，很推荐常吃。
花菜，炒起来是简单，但是炒出来味道如何，就不受控制了，每个人做的味道也不同。很多朋友在炒制的过程中，喜欢焯水又过油，感觉多做点步骤，就能好吃。
实际上这俩方法都错了，只需做1步，又香又脆，营养还不流失。
【小炒花菜】
食材：花菜、腊肠、葱花、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、食用油
1、把花菜摘洗干净，一朵一朵的摘好以后，放在水中简单清洗一下，洗1遍就可以了，因为接下来还需要做进一步的处理。
2、往花菜中加上1大勺盐，然后再来点清水，将其搅拌均匀后，浸泡15分钟。泡一下之后，不仅能把花菜中的虫子之类的泡出来，更干净更卫生，还可以让花菜变得更脆嫩，炒出来更香，这就是“多做1步”。
3、泡好后的花菜，用清水多冲洗几遍，就可以啦，沥干水分备用，再将腊肠准备好，切片备用，还有葱花也要切好。接下来，我们往锅内倒入适量的食用油，待其烧热以后，先将腊肠倒进去，不停翻炒。
4、炒制片刻后，就把油脂炒出来了，这时候将葱花煸香，然后倒上花菜开始不停翻炒，炒制片刻后，花菜就断生了，这时候我们需要往里面，来上适量的盐、白糖、鸡精、生抽，还有少许蚝油调味。
5、加上这些东西以后，用铲子不停翻炒，将其完全炒匀以后，就可以关火出锅啦。花菜不仅又香又脆，而且营养不流失，赶紧试试看，特下饭。
