但是，要想炒青菜，或者做中式甜品，还得用到它才行，加上这东西，味道会更香更诱人的，不信大家试试看。

　　现在天气热了，猪油也越来越放不住，要是只放盐的话，没几天就发酸发臭了。在烹饪的时候，我教给大家一个小技巧，多放2样，一整个夏天都放不坏，又白又香，还没有腥味，赶快试试看。

　　【熬制猪油】

　　2、切好后也可以来焯一下水，我比较懒就忽略这一步，直接来熬制猪油了。将切好的猪板油，倒入刷干净的锅子里，然后加上小半碗水，开小火开始慢慢熬制，直至将锅子里的水分熬干，就开始慢慢出油了。

　　3、原本大块的猪油，也变得越来越小、越来越干，锅子里的油量，也开始慢慢增加。继续熬制一阵子，猪板油变成了猪油渣，变成金黄的颜色，焦香的状态了，就可以盛出来啦，这个猪油渣拿来炒菜，也香得很。

　　4、剩下的猪油，我们往里面来点盐，搅拌到融化。准备好盛放猪油的碗，往里面来5粒花椒、5颗黄豆，花椒和黄豆这2样，是相当重要的，多放这2样，猪油更不容易变质，味道还会更香。

　　5、锅子里的猪油，用滤网过滤一下，直接倒出来，倒在碗里就可以啦，等上一段时间后，猪油就变得凝固了，变得又白又香。放入冰箱冷藏，就可以随吃随取啦，一整个夏天都用不完。