过年，当然少不了屯年货，还要准备各种美食，可能每家每户不一样，我们家过年之前，都得做一罐猪油，年年都少不了。

　　如果各位吃得惯猪油，也喜欢吃的话，我建议大家，可以提前做一罐。熬猪油看似简单，实际上其中也藏着不少技巧，很多人只会加盐不行，做出来腥味大，保质期也短。要想更白更香，放1年不坏，记得多加这2样。

　　【熬猪油】

　　2、买来后清洗一下，放在猪肉摊那里，实在是太脏了，洗干净了再放到案板上，切成小块。切好后的猪板油，如果担心腥味重的话，可以放在锅中，加上料酒、清水什么的焯水，焯水后捞出。

　　3、下面把锅子刷洗干净，重新将猪板油倒入其中，然后来点水，大概就是半碗水就行，不能太多了，太多了一时半会儿熬不完。想要把这些水熬干的话，我们要先开大火熬制，速度会更快。

　　4、等到水熬干，这时候就不要开大火了，因为我们要让油慢慢熬出来，改为小火继续熬，猪板油中的油分，逐渐就会析出来啦。这段时间是不能离人的，我们要在旁边看着，不停搅动。

　　5、猪板油原本是软软的，逐渐会变成焦焦的，而且颜色发黄，这就是所谓的猪油渣。等熬成猪油渣以后，就说明里面的油分，都被熬出来了，用漏勺把猪油渣捞出来即可，剩下的就是猪油。

　　6、这时候，我们往里面来上一点点盐调味，将其充分搅拌一下，搅拌均匀盐就融化了。接下来准备一个玻璃罐，往里面放上最重要的2味料，一种是花椒，一种是干黄豆，要想更白更香，放1年不坏，就要多加这2样。

　　最后把猪油，趁热倒入其中，静置一段时间，它就自己凝固了，颜色也变得白白的，味道闻起来香香的。把盖子盖上，将其密封起来，放冰箱里就行了，等着过年吃！