夏天豆角干、茄子干、萝卜干等等，都是很受欢迎的，而且这些东西不仅新鲜，还很便宜，喜欢吃的话多买点回家，这些东西一晒就没多少了，拿回家晒成蔬菜干，比新鲜的还要更好吃，特别是炖肉、炒肉，太香了！

　　今天重点来说下晒萝卜干，好多人其实都做不好，晒出来容易发黑。实际上，这是因为用错了方法，切完就直接晒的话，大概率会出现这种情况，一定要牢记2个要点，颜色才能更鲜亮，越存越香。

　　【晒萝卜干】

　　2、切好之后的萝卜，放在一个小盆里，然后往里面倒入1勺盐，抓拌均匀之后腌制一会儿，大概半个小时的时间。把萝卜腌制一下，杀水之后再来晒的话，就不容易晒黑了，而且口感更脆嫩、更有韧性，这是第1个要点。

　　3、接下来，就可以准备一个篦子，把腌制好的萝卜条一条一条的摆放在上面，然后放在外面去晒了。晒的时候，一定要看清天气，千万不要遇到雨天，晚上也不要放在室外，不然遇到水分，就很容易变质，这是第2个要点。

　　4、晒上一整天，等晚上拿进来，第二天继续拿出去晒，直至把萝卜完全晒干，轻易折不断的状态后，就可以保存起来啦。拿一个保鲜袋，将晒好的萝卜干装进去，然后密封起来，放在家里通风阴凉的地方保存。

　　这样晒出来的萝卜干，颜色比较鲜亮，口感也相当不错，比新鲜的萝卜更好吃，而且是越存越香的。吃的时候拿出来，用清水泡上泡上一会儿，直接拿来烹饪即可，不管是炒着吃、炖肉吃，还是煲汤，都是相当美味的！