外面卖的羊肉汤，我总担心里面有科技狠活，所以也是偶尔喝，不敢喝的太勤了。但是咱们自己在家做，就不是那回事了，自己做的喝起来更放心，毕竟咱们可不放任何的添加剂，老人孩子喝也完全没问题。

　　但是，羊肉有个很大的特点，就是膻味重，要想在炖的时候去除这种味道，可不是那么容易的。有些朋友给羊肉焯水，或者放多多的料酒，似乎都没啥太大作用，实际上咱们在炖的时候，要用到这味羊膻味的“克星”，放上2g它，炖出来鲜香浓白不膻腥。

　　【炖羊肉汤】

　　2、不要下锅焯水，更不要直接下锅煮，而是要做这一步：将羊肉倒在盆里，加入适量的清水，可以没过羊肉即可。这样来浸泡，至少泡上40分钟的时间，时间太短了起不到效果，这样泡一泡，血水、脏污泡出来，腥膻味会大大减少。

　　3、泡好之后，咱们再将羊肉重新冲洗几遍，随后直接倒入锅中，接下来往里面加水，加水的时候一定要多来点，不然炖的时间会比较长，中途容易干锅，如果中途再加水的话，很影响口感的。

　　4、加入清水后，再来放上适量的料酒，把葱姜也加进去，除此之外还要加上2g它——白芷，白芷就是羊膻味的“克星”，对于去除多余的腥味、膻味，可以起到非常好的效果，值得一试。

　　5、加上它以后把火打开，烧开之后将上面的脏东西给撇出来，多煮一会儿，多撇一会儿，等脏东西基本上不再出现了之后，我们盖上盖子继续炖，接下来就用小火就可以了，羊肉汤炖的时间越长，口感越好，炖1个小时以上，出锅之前加入盐、味精、白胡椒粉调味就可以了，炖出来鲜香浓白，没有腥膻味。