火锅料理师成国家新职业工种 火锅人从此有了身份证
时间：2022-10-16 17:59 来源：今日头条 责任编辑：毛青青
原标题：火锅料理师成国家新职业工种 火锅人从此有了身份证
近日，由重庆申报开发的“火锅料理师”，作为中式烹调师职业下的新工种，随《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》面向社会发布。
换言之，火锅行业从此有了专属职业的工种。
所谓火锅料理师，是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作，菜肴预制，菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。
据了解，火锅料理师这一新工种，是由重庆市人社局、重庆商务委、重庆火锅协会牵头申报，由中式烹调技能大师、火锅专家、巴倒烫重庆陆派火锅创始人王文军承办，历时三年而成。
王文军认为，“火锅料理师”正式成为国家认可的新工种，预示着国家为1000万火锅从业者，创建了一个由普通劳动者提升转化为职业技能人才的新通道，这将进一步推动餐饮服务行业快速发展。
“火锅人一直没有自己的身份，原来也只是中餐下面的一个专项技能，但是作为火锅调料师，很多是没有在中餐行业里面拿了证的，我们申报火锅料理师，就让我们火锅人有了自己的‘身份证’。”王文军说。
有业内人士认为，火锅料理师成为新工种，对于统一行业标准，进一步系统化专业化培养火锅人才，具有深远的意义。
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