川北在线7月27日讯  早上买的黑芝麻豆浆在空调房里放了一上午，下午就变成了粘稠的固体，这是正常的变质情况，还是有增稠剂作祟？ 7月24日，网友“melody_yiyi”在其微博上发了一组图片，她买的黑芝麻豆浆变成固体后甚至还颇有粘性，让人怀疑其中有不少添加剂。

昨天，豆浆生产方旭阳公司表示，黑芝麻豆浆容易凝结是生产工艺造成，并未使用违规添加剂。 12331食品安全投诉热线则表示，有关部门将派出工作人员现场调查。

黑芝麻豆浆放了一个上午变固体

“早上买了巴比馒头的豆浆，下午喝就成固体状了，这是加了多少添加剂才会这样？ ”7月24日下午，家住徐汇区的网友“melody_yiyi”在其微博上发出了一组照片，称其上午购买的一包巴比黑芝麻豆浆在23℃的空调房里放了一上午，下午就变成了固体，不但难以从包装袋流出，用手捏捏“固体豆浆”，甚至还有一点粘性和弹性。微博一经发出，并被上海某热门资讯帐号转发后，一时间引来了不少网友围观。

昨天下午，记者前往长宁路上的一家巴比馒头专卖店，购买了两包7月24日生产、25日上市的巴比黑芝麻豆浆和巴比豆浆。同时，在附近超市又购买了一包清美浓豆浆和豆宝宝黑芝麻豆浆。随后，将这4包豆浆都放置在室内，5个小时后，尽管尚未发酸变质，但巴比黑芝麻豆浆已经率先凝结成了固体，其余三包豆浆依旧呈液体状。

又经过一整晚的放置，今天早晨6点，记者发现4包豆浆已经全部凝结成块，外形类似嫩豆腐。记者比较了一下4包豆浆的配料表，发现2款纯豆浆的配料仅为“水、大豆和消泡剂”，而黑芝麻豆浆的配料表上，除了上述3样，还添加了不少食品添加剂，包括“稳定剂、柠檬酸钠、芝麻香精、牛奶香精”。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在其微博中表示，豆浆在室温中放了几小时变质是正常的，但质地过于粘稠就不是纯豆浆，可能使用了增稠剂。

稳定剂或致芝麻豆浆易凝结

豆浆凝结成块究竟是正常的变质现象，还是添加剂的增稠功能现形？昨天，记者就此事联系了巴比馒头的运营公司上海中饮餐饮管理有限公司。

“巴比黑芝麻豆浆是我们委托上海旭阳绿色食品有限公司生产的，消费者遭遇的凝结问题，和豆浆放置时间过长有关。一般来说，买来豆浆后如果不能放进冰箱冷藏，就应在1到2小时内饮用，不然就会变质。”该公司相关负责人潘先生表示，相比普通的甜豆浆，黑芝麻豆浆确实有其它添加物，但都符合国家标准，消费者如果对生产工艺有疑问，可以前往工厂参观。

对于豆浆的生产方，旭阳公司的生产负责人唐先生表示，芝麻豆浆确实比普通豆浆容易凝结。“我们在这款芝麻豆浆中加入了芝麻泥，所以它的蛋白质含量要比普通豆浆高，常温保存下容易发生化学反应，产生凝固状态，同时蛋白质含量越高，凝结的就越厚实。”此外，为了防止芝麻泥沉淀，豆浆中额外使用了食品添加剂——稳定剂，其中包括单甘油硬脂肪酸、羚甲基纤维素钠和海藻酸钠，而后两者受热后，也容易导致豆浆变成胶质。但他强调，所使用的添加剂已全部在配料表上标明，同时“所有的产品都有留样，可以接受检测”。

记者昨天从上海市食品安全投诉举报受理中心获悉，已经受理了这名消费者的投诉，相关部门会进行现场检查，消费者还可以拨打12331热线查询办理进度。（张钰芸）

（来源：新闻晚报）

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