虽然距马年端午节还有半年多时间，但粽子行业产销已呈现常态化生产与预热明年产销的状态。在12月15日天津召开的“粽子包装新技术、新装备研讨会”了解到，目前粽子行业龙头企业正常态化生产销往各地的产品，如嘉兴五芳斋集团每天粽子产值达100多万元，而同时许多企业在寻求科技支撑以开发大市场、增效降费。

　　此次研讨会由雄县旭日纸塑包装有限公司主办，研讨会现场新包装、新装备十分抢眼，新型全自动告诉粽子真空包装机一个小时就达成多台购买意向。显示出国家治理公款腐败、粽子行业弘扬粽子亲民品质、贴近大众消费、促进行业健康发展的昂扬精神风貌。

　　“粽子是亲民的产品。从消费市场趋势看，中央八项规定出台，今年食品行业礼品销售下降约40%，礼品粽子销售确实受到了一定的影响，但这是挤掉了粽子市场的水分，消费者正在趋向理性，让制造者更能认识到一个真实规范的市场。”中国食品工业协会粽子行业委员会常务副秘书长翁洋洋说，粽子是文化产品，也是日常的方便食品，是端午节的物质载体，必须要吃。两三年来，粽子也出现了礼品化趋势，但是还没有夸张到加入金月饼的程度。粽子应该弘扬传统文化，开发普通民众的需求，而不要想一盒赚上千元报个金娃娃。相对而言，在我国南方地区，粽子已经成了日常的方便食品，普及程度高，产销量大于年糕、元宵等产品。5年后粽子有望超过月饼，原因是粽子的风味好，有甜有咸，而月饼相对单一节日性太强。

　　粽子包装设备

　　科技进步是传统粽子行业快速发展的法宝。据不完全统计，近年粽子的全行业销售收入在120-150亿元，但是粽子行业生产水平在食品工业中，产业集中度和工业化水平比较低，没有成为一个产业。翁洋洋指出，其主要原因是科技含量不够，传统的加工方式导致产品的地域局限性很大，虽然有北京稻香村、南方的五芳斋实现了工业化生产，但数量还是太少，大多数是手工操作为主。中国塑料加工工业协会包装专家、旭日包装总经理郭海军指出，科技进步是推动粽子亲民化、常态化、大流通的有效手段，如使用绿色环保包装材料抽真空包装粽子，延长产品保质期；自动化包装，降低生产成本。目前行业正在推广国际先进的多层共挤塑料包材替代复合包装，以减少粽子被粘合剂污染及破袋，保障食品安全，适应大流通。

　　设备图

　　记者了解到，目前粽子行业生产企业包粽子环节还是依赖人工，包装实现了半机械化，但还需要人工操作。研讨会现场展示的全自动高速粽子真空包装机，包好的粽子放在传送带上自动完成抽真空包装及进箱，包装50克的粽子一小时产量能达到1万个，效率是半机械化抽真空设备的几十倍，减少了一半以上人工。可以较好解决企业招工难、费用高、产品标准化的难题。

　　粽子包装

　　科技进步促进了大流通和电商营销。据粽子龙头企业浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理胡建民介绍，包装的进步使他们解决了粽子保存、运输等问题，使过去地产鲜销、季节生产的粽子，变为全国销售、常年性生产的大宗产品，2013年粽子产值18亿元，产销保持旺盛增长。5年以前，他们就开发了网上销售，当年实现销售800万元，2013年网上销售额将达到1亿元。( 张晶)

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