春节将至，肉食等年货产品需求上升，怎样才能买到值得信赖的放心肉成为广大百姓最为关心的问题。对此，专家建议消费者一方面要尽量选择正规农贸市场、大型商超等可靠渠道购买肉食。另一方面，大品牌肉食企业的产品一般来说质量都有保障，可以优先选购。例如中粮肉食“家佳康”作为中国奥运体育代表团2012-2019年肉类食品供应商，其肉食安全已经通过了国际顶级赛事的最严格检验，消费者完全可以放心购买。

   高标准好肉食关键——源头控制

   近年来，随着我国城市化推进和居民消费水平的提高,肉食的消费与生产量也越来越大。预期到2015年当我国人口达到14亿、城市化率提高到50%左右时,肉制品的产量将增长50%,达到1500万-1600万吨，中国肉食可说是迎来了发展的黄金期。

   不过熟话说“民以食为天，食以安为先”，人们不仅希望能吃到种类丰富的肉食，更希望能吃到安全可靠的肉食。可是“瘦肉精”等问题肉食的出现，却给消费者带来很大的困扰。之所以会出现这样的问题，是因为目前国内肉食行业还存在“小、散、乱”等弊端。

   据《肉类工业“十二五”发展规划》介绍，目前，肉类加工的产业集中度和技术装备水平仍较低，80％以上的企业还处于小规模、作坊式、手工或半机械加工的落后状态。尤其令人担忧的是，许多传统肉食企业没有建立起完整的“从源头到餐桌”的产业链体系，不能很好地把控育种、饲料、养殖、加工、配送等关键环节，从而使行业蕴藏了诸多安全隐患，“瘦肉精”事件就反映出目前中国肉类行业在“源头控制”上的缺失。

   “全产业链”是打造最高标准好肉食唯一标准

   为了解决这一行业难题，从根本上保证肉食品的安全与品质，早在2008年，中粮肉食“家佳康”就依托中粮集团的整体优势，实施了有效的全产业链战略布局。中粮肉食“家佳康”从饲料到养殖，从屠宰到深加工，从冷链物流到终端配送，全程把控生产、加工、运输等各个环节，让管控延伸至末梢，形成了安全、健康的肉食全产业链体系。

为了加强对源头的把控，中粮肉食“家佳康”在全国自建了66个生态养殖基地，分布于五大核心肉食产区。养殖场依山傍水，养殖生态环境极佳。方圆数公里之内没有工厂污染源。中粮肉食“家佳康”的高标准造就了其肉食产品的高品质。正是有了这样严格的系统管理，才使中粮肉食“家佳康”得到中国国家体育代表团的高度信赖，最终成为中国体育代表团未来八年的专用肉类食品供应商。
 

   如何匹配最高标准的使用者？

   自2011年体育总局“禁肉令”被媒体曝光以来，纷纷有知名运动员及教练爆料，运动员肉食安全已经成为体育界第一安全大事，体育总局各级领导纷纷表示，在金牌与兴奋剂两者的权衡，一定要保障运动员在国际赛事中无兴奋剂阳性事件发生。

   国际顶级赛事可以说是衡量肉食安全最苛刻的试金石。要知道为了确保体育竞赛的公平性，世界反兴奋剂组织对运动员肉食兴奋剂标准的要求超过普通肉食300倍，2013年这一标准更是比往年又提高了10倍。就是在这样严苛的标准检验下，中粮肉食“家佳康”为中国体育代表团供应的所有肉食，经国家体育总局反兴奋剂中心严格检验后还是达到了100%合格，这在以往肉食供应保障中也是及少见的。为此，体育总局装备中心特意致函表示感谢。

  国家体育总局装备中心主任李桦(左)带队“国家队保障团队家佳康东台肉食基地行”活动, 右为中粮肉食副总经理李志利

  国家体育总局装备中心 “国家队保障团队家佳康东台肉食基地行”活动座谈会现场

   至此总局领导高度指示：各基地外采的肉食全部由中粮肉食家佳康提供，据了解，目前国家体育总局训练局、冬运中心、水上中心、射运中心、自剑中心、北体大、奥体中心等7大中心，包含全部参赛国家队，都已经与中粮肉食“家佳康”签署了采购协议，这再次证明了中粮肉食“家佳康”产品的安全及可信赖。






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