提到“莜面”这个词可能很多人是陌生的，也许都没听过，简单来说， 莜面就是莜麦（学名燕麦），其磨成的面粉叫莜面。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物。产量虽低，但含有高蛋白，脂肪和大量铁钙、磷等多种微量元素。早在南北朝时期，就有农民种植莜麦。到清代初期已大面积耕种。到现在仍为一些当地人民的上等主食。

    其实莜麦加工方法很特殊，加工时先要将莜麦淘净，晾干后上锅煸炒。炒熟后再磨成面。莜面的吃法颇多，有压饸饹、搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤、搅拿糕、炒傀儡等等。多种多样的吃法。吃时可按各人的口味不同和季节的不同佐料以羊肉汤、盐菜汤、时令蔬菜等，再加一些辣椒、蒜蓉，更觉可口，深受人们的喜爱。

    这里就由中国燕麦产业网的编辑为大家推荐几款催人味蕾的莜面吃法：

    1.莜面饸饹面和莜面窝窝

    莜面饸饹面做法：将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。

    莜面窝窝做法：做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。

    吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。

    看着上面的莜面食品是不是口水直流，哈哈，想要跃跃一试吗？其实莜面不难买，想吃？那就来中国燕麦产业网吧，里面不单单能满足你的味蕾，还有更多关于燕麦资讯、供应、采购等你来搜！

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