零食，顾名思义，就是适合两餐之间食用，数量可多可少，吃起来也挺方便的那些食品。

　　对营养需求大胃容量又比较小的孩子来说，零食是必要的营养补充。对成年人来说，正餐数量不足时，或者为了预防用餐之前过度饥饿，或者在不能按时吃饭的时候“垫垫饥”，有时也需要吃点零食。

　　零食可以是液体也可以是固体。对于普通成年人来说，比较好的零食是酸奶，营养价值又高，吃起来又方便，而且有很好的饱腹感，在室温下存放几个小时没关系，特别适合两餐之间食用，预防饥饿，也预防下一餐食欲过度旺盛。牛奶和豆浆也都可以起到这种作用。

　　在各种饼干甜点大行于世之前的千百年里，曾经有过很多深受国民喜爱的“零食”，其实它们都很健康，只是现在有些已经被遗忘了。

　　比如南方的五香盐水煮毛豆、茴香豆和奶油蚕豆，比如北方的烤红薯、红薯干、煮玉米和五香煮花生，水乡的煮老菱角、藕片和荸荠等等，都是营养价值比较高的零食。它们能补充相当多的矿物质、膳食纤维和慢消化淀粉，有利于抑制过旺的食欲，控制血糖上升。

　　老北京的芸豆糕、豌豆黄和冰糖葫芦，还有芝麻糖和琥珀核桃仁，只要少放一点糖，也是非常健康的零食。

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/