在中国，饮食讲究的就是“色香味”，但是千万别把美味和佳肴划等号!有时候嘴里的美味，不一定会给你带来营养。相反，饮食如果只讲究个人好恶，那么肠癌只会对你“来势汹汹”。

　　近年来，肠癌肆虐全球，发病率正以年均2%的速度上升。我国肠癌发病率呈明显升高趋势，原因主要与饮食、环境、生活方式等因素密切相关。这些因素大多可人为干预，从而减少肠癌的发生。

　　饮食不当就可能招致肠癌，以下几个吃法易导致大肠癌的发生。

　　吃得过精

　　精米白面含糖量高，可影响血糖和甘油三酯的水平。这些因素可直接或通过胰岛素等多种激素间接作用于大肠上皮细胞，促进癌变。

　　吃得过油

　　烹调油里均含有饱和脂肪酸，油吃太多(富含饱和脂肪酸的饮食)可刺激胆汁分泌，增加大肠中胆汁酸的浓度，使肠中厌氧菌数量增加。而厌氧菌中含有一种能促使致癌物质激活的酶，易导致癌症的发生。

　　吃得过荤

　　高动物蛋白饮食中的氨基酸经细菌分解，可产生致癌物质或形成辅助致癌物质，从而引发肠道肿瘤。此外，牛肉中含有较多的丙醛物质，有强烈的致癌作用，特别是变质或在冰箱中贮存过久的牛肉，若取出后在室温中化冻或立即加热蒸调，可加速丙醛的形成。

　　吃腌过多

　　腌制食品所富含的亚硝胺为强致癌物质，哪怕是每次摄入小剂量，长时间接触也可致癌。

　　饮酒过量

　　高浓度的乙醇可以使消化道黏膜表面的蛋白质变性，从而增加肿瘤的发生概率。酒在人体的主要代谢产物乙醛，是已经被肯定的致癌物。

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