原标题：大寒养生吃什么?小知识:多吃羊肉鸡肉和糯米

    编者按：“少睡始知茶效力，大寒须遣酒争豪。”1月20日我们将迎来“大寒”节气。大寒是冬季的最后一个节气，也是一年中最冷的节气，大寒一过，便走向生机盎然的春天，又迎来新一年的节气轮回。这个时节应该如何养生呢？小编就来和大家好好聊聊。

　　【饮食篇】

　　大寒吃鸡补元气

　　在大寒时节吃鸡肉可以气血双补，抗寒能力大大提高。如果吃的还是热热的羹汤或者暖心的土窑鸡，那更是美味又暖身了。

　　▲黄精黑豆炖鸡

　　主要功效：益阴补肾、益肺胃、安五脏

　　推荐人群：肺肾阴虚兼脾胃虚弱者，干咳少痰、腰膝酸软、头晕眼花、耳鸣、疲倦、纳差者。

　　材料：黄精15g、黑豆50g、枸杞5g、光鸡半只、生姜、料酒适量（3~4人量）

　　做法：光鸡洗净、斩件、飞水；黑豆洗净、浸泡；黄精、枸杞冲洗。所有材料放入炖盅，加水九分满，武火煮15分钟后改文火炖煮45分钟，加少量食盐调味即可。

　　汤品点评:黄精，因进食其根能充饥，古将其称为芝草、“仙草”。现代药理研究发现其提取物有利于心脑血管疾病的防治，能降压、降糖、调理血脂、提高免疫力等作用。黑豆补肾利水，与黄精、鸡肉同炖，可调理肺脾肾三脏，平补润而不燥。

　　▲凤凰花胶羹

　　材料：鸡半只、花胶50克、人参和黄芪各20克、大枣6枚、生姜数片，水适量（四人量)

　　做法：新鲜光鸡去毛和内脏，斩件，用武火煲或者炖至沸腾后改用文火再加热两小时，适当调味即得。

　　汤品点评：此款羹汤含胶原蛋白丰富，有点腻，进食后较难消化，故用长时间烹制使其易被吸收，这与“滋补滋腻之药宜久煎，取其熟而停蓄”的中医理念相符。

　　大寒养生离不开糯米

　　▲糯米补脾胃益肺气

　　如今在广东常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，伴入“腊味”、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。

　　中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。明代李时珍《本草纲目》中提及，糯米脾肺虚寒者宜之，是“补脾胃、益肺气之谷”。脾胃温暖后，人的气息就会变得相当顺畅，从而起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。

　　不过，值得提醒的是，糯米虽好，却也不能贪吃。吃时最好将日常主食摄入量减少,否则会由于糯米本身黏滞、不易消化，而引致胸腹胀满，这就得不偿失了。特别是老人、儿童等肠胃功能本身很弱的人需要特别注意。

　　▲杂粮腊八粥更养人

　　在大寒之后的腊八节，中国多地也有与糯米相关的饮食习俗，那就是喝腊八粥，粥中不仅有养人的糯米，还加入五谷杂粮，所以腊八粥也被奉为营养粥。相传腊八节喝腊八粥的历史始于宋代，有近千年传统，每逢腊月初八这天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。民间传统腊八粥讲究选用八种主料，八种佐料，与腊八的“八”相吻合，主料为米类和豆类，米类有小米、黄米、粳米、糯米等，豆类有红豆、绿豆、黑豆等，佐料则习惯在核桃、红枣、瓜子、莲子、花生、葡萄干等。

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