菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜、菠菱，为藜科植物菠菜的带根全草。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、叶绿素、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、烟酸、芸香甙、胆甾醇、菠菜叶素、皂甙、尼克酸、叶黄素、钙、磷、铁、锌等。能利五脏，活血脉，调中气，开胸膈，解酒毒，通肠胃，养血止血，滋阴通腑，润燥清肺，可用于治便秘、痔疮、消渴等。

　　卷心菜

　　卷心菜又叫包心菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。含葡萄糖以及多种人体必需氨基酸如酪氨酸、色氨酸、赖氨酸、甲基蛋氨酸等，还含胡萝卜素、维生素C（比西瓜多20倍）、黄酮醇、维生素U、尼克酸、蛋白质、脂、肪、粗纤维、丙醇二酸、烯丙芥子挥发油、钾、钙、植物杀菌素等。有补肾强骨、填髓益脑、健胃止痛的作用，其所含的丙醇二酸可以阻止糖类在体内转变为脂肪，阻止胆固醇沉着在血管壁，故其有预防肥胖及冠心病的作用。

　　韭菜

　　韭菜又叫壮阳草、起阳草，为百合科多年生草本杆韭的叶。含蛋白质、碳水化合物、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C、尼克酸、纤维素、挥发性精油硫化物、蒜素、甙类、生物碱、胡萝卜素、苦味质等。味辛，性温，有温肾助阳、宣痹止痛、散血降脂、解毒下气等功效，可用于治反胃、消渴、吐血、尿血、胸胁痛、阳痿、早泄、多尿、遗精、腰膝酸痛等症。

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