立冬悄然而至,冬季的 节气如同一道神秘的门扉缓缓开启。在这个寒冷初临的时节,仿佛又到了与神秘 “鬼怪” 相遇的季节。立冬,是冬季的第一个节气,意味着寒冷的冬季正式拉开帷幕。此时,天地间阳气潜藏,阴气盛极,大自然进入了一个休养生息的阶段。在这个时节,我们应顺应自然规律,调整生活方式,进行科学养生。
常言道:“立冬进补,开春打虎。” 从中医角度来看,初冬进补需先进行“引补”,重点在于 “健脾胃”。这是因为要循序渐进地让肠胃有一个适应过程,从而为后续的进补奠定良好基础。倘若盲目进补,很可能会导致上火或者出现虚不受补的情况。
提及健脾胃,就不能不说秋冬的“四大名补”,即板栗、莲子、花生和山药这四种食材。它们营养丰富,对脾脏有很好的滋养作用,尤其适合在初冬时节食用。
1、板栗
板栗含有碳水化合物、蛋白质及多种维生素等营养成分,既能提供能量、增强抵抗力、抗氧化、维持心脏和肌肉功能、促进骨骼健康及调节神经系统,又具有健脾养胃、促进消化的功效,可缓解冬季脾胃虚弱问题。其性温入脾肾经,对肾虚引起的腰膝酸软等有食疗作用,还能活血止血,改善冬季气血不畅。此外,板栗口感软糯香甜,符合冬季口味偏好,可加工成糖炒板栗、板栗烧鸡、板栗红烧肉等,丰富了冬季饮食选择。
2、莲子
莲子在冬季十分适合食用。一方面,莲子营养丰富,含有蛋白质、多种维生素以及矿物质,能够增强免疫力、维持身体代谢、促进骨骼健康并预防贫血。另一方面,它具有养心安神、健脾补肾、清热降火等食疗功效,可缓解冬季人们易出现的紧张情绪,对脾肾有滋补作用,还能缓解因室内取暖干燥而引起的上火症状。此外,莲子口感软糯,可煮成莲子羹,也能与红枣等搭配做成红枣莲子汤等,多种食用方式解决了冬季饮食选择困难的问题。
3、花生
花生在冬季同样具有独特的价值。它富含蛋白质和优质脂肪,其中不饱和脂肪酸对心血管健康有益,可降低胆固醇水平,减少心血管疾病风险。花生还含有多种维生素和矿物质,如维生素 E、维生素 B 、钾、镁、铁等。维生素 E 具有抗氧化作用,保护细胞;钾有助于维持心脏和肌肉功能;铁能预防缺铁性贫血。花生具有健脾养胃、润肺止咳、补血止血的功效,在冬季能促进消化,缓解咳嗽、咽干等症状,对气血不足也有一定改善作用。
总之,在立冬时节这个关键的节点,我们完全可以充分发挥板栗、莲子、花生和山药这 “四大名补” 的独特优势。通过精心进行合理的饮食搭配,将它们巧妙地融入我们的日常膳食中。同时,采用适当烹饪方式保留食材的营养成分,清蒸、炖煮、炒制等均可带来美味与健康。
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