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一碗大骨熬汤的匠心坚持 成就味千拉面的万千所爱
时间:2019-01-21 12:12   来源:搜狐   责任编辑:青青
  原标题:一碗大骨熬汤的匠心坚持,成就味千拉面的万千所爱
 
  1月21日讯 谈及日本美食,如今传播范围较广且受众较多的莫过于日式拉面。而味千拉面作为正宗的日式拉面品牌,将地道的日式拉面带向了全世界,成为了众多消费者的青睐之选。而味千拉面之所以广受万千喜爱,究其根本,离不开对这一碗大骨熬汤的匠心坚持。
 
  众所周知,一碗正宗的日式拉面包括了汤底、拉面、配菜、味噌等几大要素,其中,汤底的熬制尤为重要,是体现一碗日式拉面美食的精华所在。正如味千拉面的第二代继承人重光悦枝所言,一碗精心熬制的骨汤,就是日式拉面的灵魂。因此,在传统的厨房中,想要熬得一碗浓厚的骨汤,首先需要精心挑选新鲜的骨头,然后经过一整晚的熬制才能成形,最终才将面条下入汤中,加以独特的调味油,从而为客人呈现一碗劲道十足、口感浓郁的骨汤拉面。
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  但是,随着时代的不断发展,市场需求也在不断地变化,此时全靠人来把控拉面骨汤的烹调,很难精准地控制骨汤味道的稳定性和营养性。因此,味千拉面在保证国内优质猪骨原料的前提下,率先引用了中央厨房的烹制技术,绝大程度上确保了食物的味道和品质的稳定。

  在大骨汤熬汤这个重要过程中,味千拉面以中央厨房这样的现代餐饮管理方式,实现了骨汤熬制的标准化和一体化管理。在味千拉面的骨汤熬制现场,每块优质猪骨都会经过逾12小时的“历练”,走完蒸煮、分离、蒸发等7道工序;与此同时,味千拉面通过中央厨房,对时间、温度、剂量、配比、程序等都有着严格系统把控,在保证骨汤口味正宗、营养均衡的同时,实现了大骨熬汤的规模化处理。

  正是由于味千拉面各门店的原料采购、加工均由中央厨房完成,秉持着这样的匠心精神,方使食品的安全性和质量均得到严格的控制。现如今,味千拉面遍布中国以至全球,不仅是味千拉面的好味赢得了万千消费者的喜爱,更是人们对其连锁化运营下服务质量如一的肯定与认可。

  打破文化和地域的壁垒,不是一道食物本身所具备的使命,但是味千拉面对于一碗大骨熬汤未曾懈怠分毫的坚持,却是联结品牌与消费者之间的一道精神桥梁,这也让更多的人喜爱味千,喜爱日式拉面。

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