很多优质的面店，基本都是手擀面，一方面能保证口感，另外也是招揽客人的一种手段。今天，我们就在家里做一款纯手工制作的酱汁手擀面。不但面条劲道，做法也很简单哟！最重要的是酱汁特别解馋，不但酱汁的食材丰富而且口感也很有特色哟！夏天最爱的手擀面，搭配一碗酱汁，开胃又解馋，吃了2碗不过瘾！

　　2、西红柿去皮，切成小碎丁备用；

　　3、锅中加入植物油，油热后加入肉末翻炒至变色，再加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、葱姜水翻炒几分钟；

　　4、再把提前切碎的香菇丁也加进去，翻炒出香味；

　　5、最好把西红柿、盐加进去翻炒出汤汁；

　　6、加入1碗清水，大约煮10分钟左右，出锅之前淋半碗水淀粉，煮至黏稠即可关火。这样我们的料汁就做好了；

　　7、把面团取出来，稍微揉揉，然后多撒一点干面粉，开始擀面；

　　8、一边擀一边撒干粉、擀成自己喜欢的厚度即可；

　　9、然后折叠起来，切成自己喜欢的宽度；

　　10、水烧开以后，下入面条，大约煮2-3分钟，面条煮透即可；

　　11、捞出来以后过下凉开水；

　　12、把面条捞在碗中，加入酱汁，黄瓜丝就可以吃了。我们的西红柿肉末酱汁面就做好了，夏天最爱这样的面条，一锅酱汁，一锅面，解决了全家人的饭量，也省去了炒菜的麻烦，真的太方便了，而且这样做的面条清爽开胃，特别适合夏天吃，喜欢的不妨试试。