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吃一次就上瘾的自制鱼豆腐 真材实料无添加剂,口感Q弹味道鲜
时间:2023-03-16 21:44   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:吃一次就上瘾的自制鱼豆腐 真材实料无添加剂,口感Q弹味道鲜
 
  鱼豆腐,无论是烧烤,还是炸串,还是火锅,都少不了它,有的时候买回来,放到油锅里稍微煎一下,四面金黄,外酥里嫩,孩子可喜欢吃了。
 
  但是偶然看到了配料表,让我彻底傻眼了,配料表一半都是添加剂!
 

  而且虽说有鱼肉,但是什么鱼可不清楚,这种火锅丸子,一点都经不起“推敲”,越想越不敢吃。要我说,什么东西都得自己在家做,才吃得放心,大家觉得呢?鱼豆腐,同样也可以在家做,如果勤快的话,试试看。

  无需烤箱,就可以做出鲜美、Q弹的鱼豆腐,里面真材实料,是放了鱼肉的,而且毫无添加剂。孩子说我做的,比外面卖的还要香,让我备受鼓舞,以后就自己在家做啦,朋友们也跟着学起来!

  【自制鱼豆腐】

  食材:巴沙鱼/龙利鱼柳200g、玉米淀粉30g、鸡蛋1个、香葱、生姜、蒸鱼豉油1勺、柠檬半个

  1、准备一块鱼柳,自然是龙利鱼更好,但是很少能买到真正的,而且价格有点贵,将鱼肉洗净以后,切成小块。

  2、直接倒在绞肉机或者料理机内,然后切点香葱,切成姜片,也一起倒在其中,开始搅打。打到完全细腻之后,再往里面来1个鸡蛋,加上1勺蒸鱼豉油,挤上一点点柠檬汁,可以去腥。

  3、再启动机器,继续搅打,混合均匀后的鱼肉,用筷子挑起来一点看一下,细腻有弹性,就可以了。准备一个正方形或者长方形的碗,在四周抹上一层油,这样等会儿更容易脱模。

  4、把打好的鱼肉,全部倒在里面,表面抹得均匀一些,最好轻轻震几下,把里面的空气排出去,做出来的鱼豆腐更细腻,没有气孔。在上面盖上一块保鲜膜,用牙签戳几个小洞,方便排气。

  5、锅子里倒上清水,待其烧开以后,把鱼豆腐放上去,保持大火蒸20——25分钟这样,即可关火。取出来以后,将其脱模,切成小块就可以了,这样看上去,是不是不太好看?白白的,大家放在油锅里煎一下,瞬间变得金黄有食欲了。

 

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