原标题： 马上三十了 手把手教你做几样你家年夜饭的压轴菜
快跟我来学，年夜饭压轴就靠它了。
【白蛤蒸蛋】
食材：雪蛤、鸡蛋三个
辅料：小香葱一根、姜、香油
做法：
1、 将葱切段，姜切片，锅置火上，放入葱姜煮沸，然后放入清洗干净的雪蛤，煮至微开后关火，备用
2、在盘子上抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液4、把盘子用保鲜膜封上，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固5、倒入适量味达美和香油即可
【凉拌蒸茄子】
食材：茄子
辅料：小葱、香油、酱油、食盐、白糖
做法：
1、先将茄子切掉蒂，清洗干净后放入蒸锅，用大火蒸十分钟左右，打开锅盖，用筷子可以戳破茄子说明以及熟透
2、将蒸好的茄子晾凉，撕成长条，放入盘子中
3、撒上葱花，放入酱油、盐、香油以及少许白糖，用筷子拌匀
注意事项：茄子洗净后，从根部顺长切一刀成两半，不要切断，使茄子熟得更加完全
【豉汁蒸排骨】
食材：猪大排
辅料：蒜、姜、料酒、豆豉、生抽、白糖、食盐、蚝油、胡椒粉、生粉、食用油
做法：
1、将猪排切成小块，洗净后，放入清水中浸泡十几分钟，捞出，控干水分备用
2、将干豆豉剁碎，将姜、蒜切成末放入碗中，加入食盐、料酒、白糖、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，调成豆豉汁
3、排骨上浇上豆豉汁，搅拌均匀后，加入少许食用油
4、然后加入生粉，上开水蒸锅，大火蒸二十分钟，即可出锅装盘
【剁椒金针菇】
食材：金针菇、剁椒
辅料：细葱几根、植物油、一勺蒸鱼豉油
做法：
1、将金针菇根部用刀切掉，洗净，捞出沥干
2、把金针菇摆放入盘中，撒上剁椒，上蒸锅，蒸十分钟左右
3、蒸好后，把盘中的余水倒掉，撒上葱花，倒入蒸鱼豉油
4、锅置火上，加入少许油烧热，将热油淋在金针菇上，爆出香味
简简单单的美味就做好啦，快来享有美味吧
【糯米排骨】
食材：糯米、猪小排
辅料：细香葱、一勺五香粉、酱油、蚝油、料酒、适量植物油、少许食盐
做法：
1、将小肋骨剁成小块，洗净捞出控干备用，放入少许盐、食用油、一勺五香粉、葱末、姜末、一勺酱油、一勺蚝油和两勺料酒腌制大约五六个小时
2、提前泡糯米，将苇叶铺在笼中
3、将排骨放在糯米里滚几下，均匀地裹上糯米
4、然后将其放入笼中，用大火蒸至水沸，后转中小火蒸一个小时，出锅放入香葱，装盘即可
糯米排骨香软可口，吃货不容错过哦
【蒜蓉南瓜】
食材：南瓜
辅料：红椒、蒜、葱、姜、高汤、生抽、香油、2大勺水
做法：
1、将南瓜削皮去囊后洗干净，切成大小均匀的厚片，放入盘中
2、起锅烧热油，放入蒜蓉炒至爆香后，放入葱姜末和红椒末翻炒均匀
3、放入酱油、高汤、香油和水后煮沸
4、蒜捣碎熬好汤汁后淋在南瓜片上
5、将其放入6道美味蒸菜，快手不油腻，学会一道年夜饭压轴
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