原标题：家常菜手撕包菜的做法 手撕包菜的做法美味加分秘诀

    家常菜手撕包菜的做法!手撕包菜是一道简单快手的开胃家常小菜，麻辣鲜香，又略带些酸甜爽脆，配上白粥或者米饭都是不错的选择。手撕包菜包菜富含维生素，热量低好消化，更有抗氧化，防衰老，提高人体免疫力的作用，接下来爱吃菜网的家常菜高级厨师就将这道常见的家常手撕包菜的做法教给大家，一起来学习一下吧，做法超级简单的。

　　手撕包菜的做法：

　　手撕包菜的用料：包菜半个、蒜5瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精小半勺；

　　手撕包菜的做法步骤：

　　1、包菜用手撕成大块 一片叶子一分为二 ，放入水中待用，要用的时候再沥干水分;

　　2、准备好蒜跟干辣椒，蒜不用切那么细，粗一点更好;

　　3、锅中少许底油，倒入蒜片，花椒和干辣椒爆香。(个人比较喜欢丢几颗麻椒增香);

　　4、将沥干水分的包菜放入锅中翻炒，全程大火，翻炒至软塌。

　　5、加入1勺生抽，2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，一丢丢盐，适量鸡精搅拌均匀

　　6、翻炒均匀就可以出锅啦，千万别太久，不然就不脆了 (喜欢吃酸的可以适当加点醋)
 

　　手撕包菜的做法小贴士：生抽老抽有盐味，口味淡的可以不加盐哦

　　手撕包菜的做法美味加分秘诀：

　　1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;

　　2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;

　　3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;

　　4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

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