告诉你一个韭菜的新吃法！不和面不擀皮 两天不吃就馋得慌
时间：2020-03-11 19:02 来源：今日头条 责任编辑：沫朵
原标题：告诉你一个韭菜的新吃法！不和面不擀皮 两天不吃就馋得慌
大家好，自从我学会了这样吃韭菜盒，我的家人每周吃好几次。它太香了，不用和面擀皮。
韭菜盒新吃法
主要成份：韭菜150克，鸡蛋3个，粉丝一把，面粉180克，水500克，虾皮适量，蚝油一勺，盐和芝麻油适量。
做法：
一、准备所有的原料。先将500毫升清水倒入面盆中，分几次加入面粉180克，同时搅拌，使面糊光滑无疙瘩，然后放置10分钟。
二、下一步，我们处理韭菜，把挑好的韭菜放进盆里，然后加入冷水，放半勺盐，浸泡十分钟，然后冲洗几次，洗净后，将韭菜竖起，自然风干韭菜。
三、把韭菜板上的根粗部分切掉，然后切碎。
四、将粉丝放入沸水中浸泡软化，用冷水冲洗，然后控制水分。将鸡蛋打散，在锅中放一些油，将油加热后放入蛋液中迅速搅拌，炸成颗粒状备用。对于喜欢吃虾皮的人，将虾皮放入炒蛋油锅中，搅拌至微黄后备用。
五、将切好的韭菜放入干净的盆中，倒入一勺芝麻油，用筷子拌匀，使水锁定在韭菜中，然后放入鸡蛋、粉丝和虾皮中，加入蚝油。为了增加味道，可以加点十三香。
六、用筷子搅拌均匀，备用，包时加盐，防止水流出。
七、面糊醒好了。准备一个不粘锅，不需要油。锅有点热。倒一勺面糊。根据锅的大小加入面糊。用刮刀把面糊摊开，然后在2分钟内做一个饼。
八、把饼放在一边。馅饼的厚度大约是1毫米。不要太薄，以免露出馅料。
九、准备好后，根据自己的口味在韭菜馅里加点盐，搅拌均匀，然后用勺子舀两勺馅料在煎饼的中间。
十、一个馅饼做好了，特别劲道。直接吃也不错。然后把韭菜馅放在煎饼的中间，上下两面对折，再在封条上抹些面糊，这样就更结实了。
十一、左右折，贴在上面，放在一边，然后把剩下的韭菜馅打包。
十二、在锅中放入适量的油，加热后放入韭菜盒，用中、低热慢煎。
十三、煎约2分钟，底部略黄，刷上油，用抹刀翻面，另一面煎。
十四、两面煎至金黄色，即可出锅。因为皮很薄，韭菜很容易煮。不要炸得太久，以免炸坏。整个过程大约5分钟。
这样，韭菜盒就准备好了。外面脆，里面嫩。皮薄馅多。里面全是馅。吃过之后，非常舒爽。这是韭菜和鸡蛋的完美结合。很清爽，清爽而又不油腻。这样的做法降低了难度，即使不会和面，手也不需要碰到面。可热可冷，吃起来都很软。
小贴士：
一、将面粉分几次倒入清水中，并排搅拌。膏体光滑无疙瘩。然后再静一阵子，面筋就形成了，这样炸韭菜的盒子就不会破了。
二、把面糊倒进锅里，迅速摊开。我的方法是用一只手把锅抬起来，离开火，然后把面糊倒进去，这样它就可以均匀地摊开了。
三、软饼摊开后，趁热不要叠在一起，以免粘在一起。等凉了，就不会粘在一起了。
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