你好,欢迎来到川北在线
微信
腾讯微博
新浪微博
煎鱼最正确的打开方式!只需记住这几点 保证不粘锅不破皮
时间:2020-04-08 17:37   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:煎鱼最正确的打开方式!只需记住这几点 保证不粘锅不破皮 
 
  每次煎完鱼之后,锅上粘的鱼皮难以清洗不说,整条鱼已经面目全非,不仅影响外形的美观,而且鱼肉也已经煎糊,鲜嫩的味道早已经流失了。
 
不管煎什么鱼,只需记住这几点,保证鱼不粘锅不破皮,值得收藏

  逢年过节,招待亲友,免不得大鱼大肉,鱼煎得好不好,直接决定了成品的外观和味道,今天洛洛就教大家正确的煎鱼小技巧,只需记住下面这几点,保证煎鱼时不粘锅也不破皮,整条鱼不仅能煎的外皮金黄酥脆,而且一点都不用担心鱼会煎烂呦,非常实用的小技巧,以后煎鱼再也不用愁啦~

  煎鱼不破皮的小技巧:

  1、鱼买回来第一步,相信大家都会简单处理一下,用水清洗干净或者腌制什么的。那么在下锅煎之前,大家一定要把鱼表明的水分完全控干,或者用厨房用纸吸干,保持鱼表面没有水分完全干燥,这是鱼不破皮的关键所在。鱼皮表面保持干燥,不仅可以避免鱼破皮,也能够避免在煎鱼的时候会有油溅出来。

不管煎什么鱼,只需记住这几点,保证鱼不粘锅不破皮,值得收藏

  2、准备一块生姜片,先开火将锅预热至冒烟,先不要加油,用姜片将锅底均匀仔细的擦拭一遍,然后再倒入食用油,这样也可以 有效地避免鱼粘锅;

不管煎什么鱼,只需记住这几点,保证鱼不粘锅不破皮,值得收藏

  3、油热之后转小火加热,在油中先倒入几片生姜,然后将准备好的鱼放入锅中开始煎。煎的时候,注意不时地晃动炒锅,让鱼和锅接触的地方都能得到油的滋润。

  4、第四种方法适用于喜欢吃点甜的朋友。在煎鱼之前,先在锅中加入一勺白糖,然后再开始煎鱼。白糖不仅能够防止鱼粘锅破皮,而且白糖受热产生的焦糖色还能给鱼上色,煎出来的鱼不仅味道更加鲜美,而且外观更加金黄漂亮。

不管煎什么鱼,只需记住这几点,保证鱼不粘锅不破皮,值得收藏

  不管煎什么鱼,只需记住上面这几点,保证煎鱼的时候不粘锅也不会破皮,做出来卖相好、味道更加鲜嫩。下面再给大家介绍一个年夜饭必备的硬菜【家常红烧鱼】的做法。

  家宴待客必备【家常红烧鱼】的做法:

不管煎什么鱼,只需记住这几点,保证鱼不粘锅不破皮,值得收藏

  1、鱼煎至两面金黄之后盛出来,用勺子舀出多余的食用油,留底油即可。然后往锅中加入一勺豆瓣酱、一点蒜末,开小火将豆瓣酱炒出红油。

不管煎什么鱼,只需记住这几点,保证鱼不粘锅不破皮,值得收藏

  2、然后将煎好的鱼下锅,再倒入适量的清水。水的量不需要太多,能没过鱼身的一半即可。然后加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺食盐、一勺胡椒粉、半勺白糖调味。

不管煎什么鱼,只需记住这几点,保证鱼不粘锅不破皮,值得收藏

  3、盖上锅盖,开中火焖煮10分钟左右,然后开盖加入适量的蒜苗、香葱、小米辣椒,开大火收汁,咱们的【红烧鱼】即可出锅~

不管煎什么鱼,只需记住这几点,保证鱼不粘锅不破皮,值得收藏

  以上就是煎鱼时不粘锅的小技巧和家宴待客必备的【家常红烧鱼】的做法,非常值得收藏呦。按照这样做,让您煎鱼、做鱼的时候再也不用为鱼粘锅破皮担忧,喜欢的朋友在家试试这种做法吧。


   投稿邮箱:chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线:http://www.guangyuanol.cn/

川北在线-川北全搜索版权与免责声明
①凡注明"来源:XXX(非在线)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
②本站所载之信息仅为网民提供参考之用,不构成任何投资建议,文章观点不代表本站立场,其真实性由作者或稿源方负责,本站信息接受广大网民的监督、投诉、批评。
③本站转载纯粹出于为网民传递更多信息之目的,本站不原创、不存储视频,所有视频均分享自其他视频分享网站,如涉及到您的版权问题,请与本网联系,我站将及时进行删除处理。



图库
合作媒体
金宠物 绿植迷
法律顾问:ITLAW-庄毅雄律师