看这外面的花纹是不是也有点像那种好大好大的螺旋状的水果糖？总之我特别喜欢，而且方法也不难，我又借助了家里的面条机辅助了一下，更省事了，如果你没有压面机那就用擀面棍擀成长条也可以的，只要薄厚一致就行。

　　今天用的是一次发酵法，也就是先整好形状，然后放锅里再发酵，这样做又省事效果又好，表皮更光滑，绝对不会坑坑洼洼的，所以如果你做馒头表面总是坑洼不平不够光滑，那就试试这一次发酵法吧！百分百成功，表面特光滑，当然了，和面时加点猪油也有帮助的。

　　看到这一锅如此好看，我都想好下次再做一锅可可粉的，想着也不会难看的，用它哄小孩子特灵，任哪个不爱吃饭的小朋友，见了这么漂亮的香肠卷也会吃上一两个的信我的没错。

　　所需食材：面粉500克，红曲粉4克，酵母4克，凉水250克，猪油16克，小香肠一包。

　　制作过程：

　　1先把所有食材都准备好放在一起避免制作过程中丢三落四，如果没有红曲粉用可可粉或是抹茶粉都行。

　　2取一个大碗先称250克面粉放进去，再放入2克酵母和8克猪油拌匀。

　　3慢慢分次加入125克凉水把面粉和成光滑的面团。

　　4再取一个碗放入250克面粉、4克红曲粉和8克猪油、125克凉水，合成光滑的面团。

　　5两个面团一样重，今天咱用一次发酵法不需要发面直接进行下一步。

　　6用压面机把两个面团分别压成一样长短宽窄的面皮，如果没有压面机就用擀面棍擀成长条。（如果用压面机的话要来回多压几遍，那样面皮才会特别光滑。）

　　7把红面皮放在白色面皮上，放之前先在白面皮上刷一层清水，这样两个面皮结合的会更紧密，放好以后切成小的长方形，注意长方形的宽要比你准备的小香肠稍微窄一点点。

　　8如图在小长方形面皮上切七下，注意顶部留一段不切。

　　9然后把每一根小面条都冲右拧几下，拧完底部稍微按一下跟面板固定一下不然面条又会转回去了。

　　10所有面条都拧好以后在顶部放上小香肠，然后从上往下卷起来。

　　11封口处按一下固定好，刚才为啥说要长方形的宽比小香肠窄一点，这会知道了吧？这样两头才会露出点香肠来，一会儿发酵完毕面皮还会长个，就跟香肠长短差不多了。

　　12所有的香肠都卷好，我把两种颜色的面皮的边角料揉在一起成粉色面皮做了一个粉色的香肠卷。

　　13所有的香肠卷放在铺了屉布的蒸笼上盖好盖子进行发酵，发酵到个头明显长大两三倍即可。

　　14水开以后定时蒸15分钟即可，全程大火。

　　15蒸好以后焖2分钟再打开锅盖，及时取出香肠卷，避免被水汽塌湿底部。

　　小提示：

　　1和面时放点猪油可以令成品组织更蓬松暄软表面更光滑，没有猪油放玉米油也行。

　　2因为今天借助压面机了所以面团和的一定不能软。

　　3没有红曲粉用抹茶粉或是可可粉都行，只要是两个颜色就可以体现出漂亮的花纹。

　　4切好的小长方形面片要比小香肠窄点，不然发酵完了面皮长大了香肠就看不到了。

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