九月入秋吃什么？香辣爽脆的炝拌土豆丝安排起来 2元能做一大盘
时间：2020-09-05 18:37 来源：今日头条 责任编辑：沫朵
原标题：九月入秋吃什么？香辣爽脆的炝拌土豆丝安排起来 2元能做一大盘
炝拌土豆丝是我们日常生活中很受欢迎的一道小凉菜。为什么说是小呢？因为它总是作为赠送或自助的凉菜出现，成本低，味道好，香辣爽脆不油腻，非常开胃。正值初秋，天气燥热，胃口欠佳，总想吃一些清清爽爽的开胃菜，正好，这道炝拌土豆丝就是不错的选择哟！
食材准备：1个大土豆、1小棵小香芹、2——3根香菜、大蒜、红尖椒（选配）
调料准备：食用油、生抽、辣椒油、食盐、香油、香醋、干辣椒丝（选配）
1、土豆去皮洗净，切成细丝，越细越好。用清水反复清洗，洗去淀粉；
2、起锅烧水至沸腾，加入一小勺食盐，将准备好的土豆丝放入锅中焯30s，迅速捞出放入装有冷水的容器中进行降温处理，冰水更佳；
3、将焯水过凉的土豆丝沥干放入一个干净的大碗中，将适量香芹、香菜切成小段一同放入，如果有红尖椒切成细丝放入更佳；
4、取大蒜2～3瓣拍成蒜末、适量干辣椒丝放在土豆丝、香芹、香菜的上面；
5、空锅烧油，小火烧至微微冒烟，小心浇在蒜末上，并依次加入1勺生抽、1勺辣椒油、1小勺食盐、适量香油，搅拌均匀即可食用，如果冰镇后食用，味道更佳哦！
土豆丝过凉后口感更加清脆，秘制辣椒油香辣过瘾，如果喜欢吃酸口儿的小伙伴们可以再放入适量香醋调味，酸辣爽口，清爽美味，特别刺激食欲，让你的胃口大大提升哦，燥热烦闷的心情也会随之远去的！
土豆虽然是我们生活中最最普通甚至毫不起眼的一种蔬菜，但是只要精心搭配，用心调味，就可以调配出更可口的味道哟！
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