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鱼汤爱好者看过来!要想鱼汤鲜美奶白,不能直接下锅 切记以下2点
时间:2021-09-26 16:43   来源:今日头条   责任编辑:沫朵

川北在线核心提示:原标题:鱼汤爱好者看过来!要想鱼汤鲜美奶白,不能直接下锅 切记以下2点 秋冬季节,又到了喝汤的季节,甜汤、排骨汤、鱼汤、菌菇汤,甚至是西红柿鸡蛋汤,都是我们家的最爱,不过要说最喜欢的,那无非就是鱼汤。出锅的那一瞬间,闻到那股味道就已经不可自拔了,实在鲜


  原标题:鱼汤爱好者看过来!要想鱼汤鲜美奶白,不能直接下锅 切记以下2点

  秋冬季节,又到了喝汤的季节,甜汤、排骨汤、鱼汤、菌菇汤,甚至是西红柿鸡蛋汤,都是我们家的最爱,不过要说最喜欢的,那无非就是鱼汤。出锅的那一瞬间,闻到那股味道就已经不可自拔了,实在鲜美得很,鱼汤还是奶白色。

爱喝鱼汤要注意,要想鱼汤鲜美奶白,不能直接下锅,切记以下2点

  冬天可以拿鲫鱼来炖汤,买块豆腐或者来一根白萝卜,搭配鲫鱼一起炖,炖出来味道真的绝,各位可以试试看。

  说实话,我们家之前吃鱼,总是喜欢放上各种调料来炖,但是尝试过一次炖鱼汤之后,就彻底爱上了这种味道。

爱喝鱼汤要注意,要想鱼汤鲜美奶白,不能直接下锅,切记以下2点

  小朋友也很喜欢,我自然更有动力了,隔三岔五做一次。但是爱喝鱼汤的朋友要注意了,炖鱼汤并不是把鱼直接放在锅里炖,这么简单的。要想炖出来颜色好看,味道好喝的话,不能直接下锅,而是需要记住以下2点。

爱喝鱼汤要注意,要想鱼汤鲜美奶白,不能直接下锅,切记以下2点

  【2个要点】

  1、鱼肉不要直接下锅,加上水来炖,正确的操作应该是,先把鱼肉放在油锅中煎一下,然后再加水炖,不仅不容易炖烂,而且炖出来特别香。

  2、炖鱼汤,要想炖出来颜色奶白的话,一定要往里面倒开水,而不是冷水。只有用开水,才更容易炖出奶白的汤汁,几乎不会出错。

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  【炖鱼汤】

  配料:鲫鱼、老豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

  1、鲫鱼清洗干净,把鱼鳞、鱼鳃啥的都处理好,肚子里还有一层黑膜,也要去掉,接着涂抹一层料酒腌制一下。把豆腐切成小块,再把葱姜切一下备用。

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  2、锅里加上一点点油,将其烧热之后,我们把生姜放进去炒几下,接着再把鲫鱼放进去,开始慢慢煎。煎鱼的过程中,不要频繁去翻动它,防止鱼肉破裂,等到两个面都焦黄之后,就说明可以了。

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  3、下面我们就可以往锅内倒入开水,千万是要用开水的,更容易成功。倒上开水之后,我们盖上盖子,转为大火炖,把水烧开之后,掀开盖子把豆腐放进去,继续煮一段时间,直至汤汁奶白。

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  4、整个过程大概30分钟左右,这道汤羹就做好了,下面我们往里面加上盐来调味。家里有小孩子的,尽量就不需要其他的调味料了,不过我还是喜欢放上一点点胡椒粉,味道会更加丰富,最后撒上葱花,关火即可。

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