大虾是海鲜，但是对于我这个不爱吃海鲜的人来说，一样可以接受，并且还非常喜欢。趁着没到冬天，市面上还有鲜活的大虾，抓紧时间多吃点，一次性吃个够。要不到了太冷的时候，不仅买不到新鲜的，价格还贵了不少。
大虾中含有丰富的镁离子、钙离子、虾青素、维生素、蛋白质等等，而且很容易消化吸收，老人小孩都适合吃。
说起大虾的做法，各位想到的是什么，一些花里胡哨的做法，其实我都不是很喜欢，还是白灼虾和我胃口。
虽说味道确实清淡了一些，但是调一个蘸料一起吃，还是很不错的，并且可以享受到最原始的味道，真让人满足。白灼虾，很多人的理解就是清水、大虾一起煮，这是不对的哦。白灼虾，我这种做法一滴水都不用放，做出来反而更好吃。
【白灼虾】
配料：鲜虾、葱姜、料酒
1、买虾的时候一定要选择新鲜的，如果不新鲜的话，尽量还是不要用白灼的方法做，不然做出来容易出现腥味。
2、鲜虾，我们需要处理一下，将其虾须、虾线、虾脚等东西处理掉，然后再用清水仔细清洗干净，注意在处理的过程中小心一些，不要被大虾扎到手。处理好之后的大虾，放在一旁待用即可。
3、准备一口锅，在底部铺上一层葱姜，主要就是为了去腥的。铺好之后，接着我们再把鲜虾全部倒进去，这个时候千万不要倒水哦，只放上一点料酒来去腥即可，然后就可以盖上锅盖，开小火烹饪了。
4、焖个2、3分钟的时间，期间可以掀开盖子看一下，只要大虾全身通红了，就说明已经熟透了。再稍微翻炒一下，让其熟得更均匀一些，就可以关火出锅了。蘸料其实也很简单，准备一些葱姜，切成末之后加入生抽、陈醋，搅拌均匀即可。
为啥不放一滴水呢，因为新鲜大虾的体内，水分含量是非常高的，可以利用自身的水分，将自己焖熟。这个方法来做大虾，我们只需要记住一点就行，可以时不时观察一下，翻动一下，防止糊了。
小窍门：
做白灼虾的话，一定要选择新鲜的大虾，才是原汁原味的口感，并且腥味会比较小。如果买来的大虾本身就不太新鲜了，买的时候不是鲜活的，我还是推荐大家用其他的方法做，用调料掩盖一下。
