鸡蛋的营养还是很高的,不然为啥好多人,总是喜欢一天吃一个呢?补充蛋白质,补充维生素、无机盐等,吃鸡蛋就是很好的食补,老少皆宜,但是鸡蛋虽好,也不要贪多哦,一天一两个就足够了。
鸡蛋的吃法中,我个人很喜欢水煮荷包蛋,它比煎蛋更清淡,不会油腻,吃起来没有负担,大人孩子都适合,味道鲜美丰富,营养十足。不过你做水煮荷包蛋,做出来模样好看吗?口感香嫩吗?
很多人做荷包蛋时,总是发愁,怎么自己做出来,荷包蛋一点也不完整,烂乎乎的,都散花了。原来水煮荷包蛋时,也是有不少窍门的,各位要切记一点,不要水开下锅,要想口感香嫩,圆润饱满不散花的话,记住2个窍门。
【水煮荷包蛋】
配方:鸡蛋、清水、食盐、白醋
1、往锅内倒入清水,然后我们开中大火开始烧水,直至将水烧开。等烧开之后,好多人就喜欢直接把鸡蛋打进去了,实际上是不对的。
2、在这里,是有2个技巧需要掌握的,第一个水开之后,切忌直接下锅,而是需要把火关掉,因为如果直接水开下锅的话,锅内沸腾的状态,容易导致鸡蛋散花,出锅之后也是七零八乱的。
3、把火关掉之后,大概等一分钟的样子,看到锅内不再沸腾,不再冒泡之后,就准备来煮鸡蛋了。煮鸡蛋之前,最好往锅中加上少许食盐和白醋,可以防止鸡蛋出现白沫,还能增加底味。
4、打鸡蛋的时候,我们也不要把鸡蛋直接打在锅里,最好先打在碗中,或者打在一个大勺里,然后再倒入锅中,这样也能防止散花。把鸡蛋倒在锅中之后,先不要着急开火,先盖上盖子焖2分钟。
5、然后再开火,继续煮2分钟,到时间之后关火,简单焖上1分钟左右,就可以出锅啦。
鲜香嫩滑的荷包蛋,这样就做好啦,看上去圆滚滚的,就让人食欲十足,赶紧试试看吧。
小窍门:
水煮荷包蛋,2个技巧需要掌握,第一个是鸡蛋不能直接开水下锅,而是等水开之后先关火,不再沸腾时再下锅,第二个是鸡蛋最好不要直接打在锅里,最好打在碗中或者勺子中,也可以避免散花现象。
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