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水煮虾,冷水下锅还是热水下锅?老渔民教你2招 Q弹鲜嫩不发柴
时间:2022-10-31 20:36   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:水煮虾,冷水下锅还是热水下锅?老渔民教你2招 Q弹鲜嫩不发柴

  大虾,是非常适合秋冬吃的肉食,它富含优质蛋白,脂肪含量低,热量也比较低,吃起来比吃牛肉羊肉都要强多了。深秋时节吃大虾,不会对身体造成多大的负担,还会补充全面的营养,帮助你顺利入冬。

  说起大虾,几乎没人不爱吃,就连我这个不爱吃海鲜的,都排斥不了。前段时间去菜市场买菜,刚好看到有卖大虾的,100块钱6斤,这价格属实便宜,比超市里划算多了,买回来冻在冰箱里,一个冬天不发愁。

  说起大虾的吃法,大家能想到的,是哪种做法?我先来说,水煮虾 排第一位,鲜嫩Q弹的口感,吃进嘴里享受到的是最原始的鲜味。

  水煮虾时,你是习惯用冷水,还是用热水煮?别以为差不多,差别很大的,要想不柴,老渔民教你2招。

  【水煮虾】

  所用材料:大虾、清水、葱姜、料酒

  具体操作:

  步骤一,首先我们先把大虾处理好,刚买来的直接处理,如果是冻在冰箱里的,需要提前几小时拿出来,让其解冻。

  步骤二,把大虾的虾须、虾脚等多余的地方,用剪刀剪下来,虾线尽量不要处理,将其在水中冲洗干净,放到一旁备用。下面,我们把葱姜切一下,分别切成葱段、姜片,一会儿要去腥用的。

  步骤三,锅里来足量的清水,冷水下锅是不可取的,因此咱们要开火烧水,但是也不可以完全烧到沸腾。那么很多人疑惑了,不用凉水,也不用开水,你还想用什么水,不就是煮虾吗,这么麻烦?

  步骤四,还真是,要想煮出好吃的味道,就是要稍微注意一下,但是一点都不麻烦。开火烧水,顺便把葱段、姜片一起倒进去,煮到什么时候呢?看到锅底出现越来越多的小泡泡时,就可以把虾倒进去煮了。

  步骤五,这个温度刚好合适,温热微微烫手的程度,水煮虾,就是要用温热的水来煮。大虾倒进去以后,还可以来少量食盐,可以让大虾吃起来更有味道,煮到颜色通体发红,并且虾蜷缩在一起,就说明熟透了,将其捞出来就可以啦,等不烫手的时候,剥皮开吃。

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